minyoo kavu ya unga

Soko la funza linatarajiwa kushamiri baada ya Umoja wa Ulaya kuamua kuwa funza wanaweza kuliwa. Wadudu ni chakula maarufu katika nchi nyingi, hivyo Wazungu wataweza kukabiliana na kichefuchefu?
Kidogo… vizuri, unga kidogo. Kavu (kwa sababu ni kavu), crunchy kidogo, si mkali sana katika ladha, wala kitamu wala mbaya. Chumvi inaweza kusaidia, au pilipili, chokaa - chochote cha kuipa joto kidogo. Nikila zaidi, mimi hunywa bia kila mara ili kusaidia kusaga chakula.
Ninakula minyoo. Minyoo ya unga ni funza waliokaushwa, mabuu ya mende wa Mealworm molitor. Kwa nini? Kwa sababu ni lishe, inayoundwa zaidi na protini, mafuta na nyuzi. Kwa sababu ya manufaa yao ya kimazingira na kiuchumi, yanahitaji chakula kidogo na kuzalisha taka kidogo na dioksidi kaboni kuliko vyanzo vingine vya protini za wanyama. Na Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (Efsa) imetangaza tu kuwa salama kwa chakula.
Kwa kweli, tayari tuna baadhi yao - mfuko mkubwa. Tunawatoa na kuwalisha ndege. Robin Batman anawapenda hasa.
Hakuna kuzunguka ukweli kwamba wanaonekana kama funza, ingawa, kwa sababu wao ni funza, na hili ni jaribio la msituni kuliko mlo. Kwa hivyo nilidhani labda kuzichovya kwenye chokoleti iliyoyeyuka kungezificha ...
Sasa wanaonekana kama funza waliochovywa kwenye chokoleti, lakini angalau wana ladha ya chokoleti. Kuna muundo kidogo, sio tofauti na matunda na karanga. Hapo ndipo nilipoona lebo ya “Si kwa matumizi ya binadamu” kwenye funza.
Minyoo iliyokaushwa ni minyoo iliyokaushwa, na ikiwa hawakumdhuru Batman mdogo, si wangeniua? Afadhali kuwa salama kuliko samahani, kwa hivyo niliagiza minyoo ya kiwango cha binadamu ambayo tayari kuliwa mtandaoni kutoka kwa Crunchy Critters. Pakiti mbili za 10g za funza ziligharimu £4.98 (au £249 kwa kilo), wakati nusu kilo ya funza, tuliowalisha ndege, iligharimu £13.99.
Mchakato wa kuzaliana unahusisha kutenganisha mayai kutoka kwa watu wazima wanaopanda na kisha kulisha nafaka za mabuu kama vile shayiri au pumba za ngano na mboga. Wakati wao ni wa kutosha, suuza, mimina maji ya moto juu yao na uwaweke kwenye tanuri ili kukauka. Au unaweza kujenga shamba lako la funza na kuwalisha shayiri na mboga mboga kwenye chombo cha plastiki chenye droo. Kuna video kwenye YouTube zinazoonyesha jinsi ya kufanya hivi; ni nani ambaye hangetaka kujenga kiwanda kidogo cha mabuu cha ghorofa nyingi nyumbani kwao?
Vyovyote vile, maoni ya Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya, ambayo yanatarajiwa kuidhinishwa kote katika Umoja wa Ulaya na hivi karibuni kuona mifuko ya funza na unga ya minyoo ikionekana kwenye rafu za maduka makubwa katika bara zima, ni matokeo ya kampuni ya Ufaransa, Agronutris. Uamuzi huo unafuatia uamuzi wa Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya kuhusu maombi kutoka kwa kampuni ya chakula cha wadudu. Chaguzi zingine kadhaa za chakula cha wadudu kwa sasa zinazingatiwa, ikiwa ni pamoja na kriketi, nzige na funza wadogo (pia huitwa mende wadogo).
Tayari ilikuwa halali kuuza wadudu kama chakula kwa watu nchini Uingereza hata tulipokuwa bado sehemu ya EU - Crunchy Critters imekuwa ikisambaza wadudu tangu 2011 - lakini uamuzi wa EFSA unamaliza miaka ya kukosekana kwa utulivu katika bara, na inatarajiwa kutoa ongezeko kubwa la soko la minyoo.
Wolfgang Gelbmann, mwanasayansi mkuu katika idara ya lishe katika Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya, anaelezea maswali mawili ambayo wakala huuliza linapokagua vyakula vipya. “Kwanza ni salama? Pili, ikiwa italetwa katika mlo wetu, itakuwa na athari mbaya kwa chakula cha watumiaji wa Ulaya? Kanuni mpya za chakula hazihitaji bidhaa mpya kuwa na afya nzuri - hazikusudiwa kuboresha afya ya mlo wa watumiaji wa Ulaya - lakini lazima ziwe mbaya zaidi kuliko kile tunachokula tayari."
Ingawa si jukumu la EFSA kutathmini thamani ya lishe au manufaa ya kiuchumi na kimazingira ya minyoo ya unga, Gelbman alisema itategemea jinsi funza hao huzalishwa. “Kadiri unavyozalisha zaidi ndivyo gharama inavyopungua. Inategemea sana chakula unacholisha wanyama, na nishati na pembejeo za maji.
Sio tu kwamba wadudu hutoa kaboni dioksidi kidogo kuliko mifugo ya jadi, pia wanahitaji maji kidogo na ardhi na wana ufanisi zaidi katika kubadilisha malisho kuwa protini. Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa linaripoti kwamba kriketi, kwa mfano, huhitaji kilo 2 tu za chakula kwa kila kilo 1 ya uzito wa mwili unaoongezeka.
Gelbman hapingi maudhui ya protini ya minyoo ya unga, lakini anasema haina protini nyingi kama nyama, maziwa au mayai, "zaidi kama protini za mimea za ubora wa juu kama canola au soya."
Leo Taylor, mwanzilishi mwenza wa Bug yenye makao yake Uingereza, ni muumini thabiti wa faida za kula wadudu. Kampuni inapanga kuuza vifaa vya chakula cha wadudu - milo ya kutisha, iliyo tayari kuliwa. "Ufugaji wa funza unaweza kuwa mkubwa zaidi kuliko ufugaji wa kawaida," Taylor alisema. "Unaweza pia kuwalisha mabaki ya matunda na mboga."
Kwa hivyo, wadudu ni kitamu kweli? “Inategemea jinsi unavyovipika. Tunafikiri wao ni kitamu, na si sisi tu wanaofikiri hivyo. Asilimia 80 ya watu duniani hula wadudu kwa namna fulani au nyingine - zaidi ya watu bilioni 2 - na sio kwa sababu ni wazuri kuliwa, ni kwa sababu ni kitamu. Mimi ni nusu-Thai, nilikulia Kusini-mashariki mwa Asia, na nilikula wadudu nilipokuwa mtoto.”
Ana kichocheo kitamu cha supu ya maboga ya Thai na minyoo ya unga ili kufurahia wakati funza wangu wa chakula wako tayari kuliwa na binadamu. "Supu hii ni ya moyo na ladha kwa msimu," anasema. Inaonekana kubwa; Ninajiuliza ikiwa familia yangu itakubali.
Giovanni Sogari, mtafiti wa tabia za kijamii na walaji katika Chuo Kikuu cha Parma ambaye amechapisha kitabu kuhusu wadudu wanaoliwa, anasema kikwazo kikubwa zaidi ni sababu ya kuchukiza. “Wadudu wameliwa duniani kote tangu ujio wa wanadamu; kwa sasa kuna aina 2,000 za wadudu wanaochukuliwa kuwa wanaweza kuliwa. Kuna sababu ya kuchukiza. Hatutaki kuvila kwa sababu tu hatuvioni kama chakula.”
Sogari alisema utafiti unaonyesha kuwa ikiwa umekumbana na wadudu wanaoliwa ukiwa likizo nje ya nchi, kuna uwezekano mkubwa wa kuwajaribu tena. Zaidi ya hayo, watu katika nchi za Ulaya Kaskazini wana uwezekano mkubwa wa kukumbatia wadudu kuliko wale wa nchi za Mediterania. Umri pia ni muhimu: Wazee wana uwezekano mdogo wa kuzijaribu. "Ikiwa vijana wataanza kuipenda, soko litakua," alisema. Alibainisha kuwa sushi inakua kwa umaarufu; ikiwa samaki mbichi, caviar na mwani wanaweza kuifanya, "nani anajua, labda wadudu wanaweza pia."
“Nikikuonyesha picha ya nge au kamba-mti au krestasia wengine, si tofauti hivyo,” asema. Lakini kulisha watu bado ni rahisi ikiwa wadudu hawatambuliki. Mealworms inaweza kubadilishwa kuwa unga, pasta, muffins, burgers, smoothies. Nashangaa kama nianze na baadhi ya mabuu yasiyo dhahiri;
Hawa ni funza wa unga, ingawa, walinunuliwa safi nje ya mtandao kwa matumizi ya binadamu. Kweli, zilikaushwa mkondoni na kuwasilishwa kwa mlango wangu. Sana kama mbegu za ndege. Ladha ilikuwa sawa, ambayo ni kusema sio nzuri sana. Mpaka sasa. Lakini nitapika nao Supu ya Butternut Squash ya Leo Taylor, ambayo ni kitunguu, kitunguu saumu, unga kidogo wa kari ya kijani kibichi, tui la nazi, mchuzi, mchuzi mdogo wa samaki, na chokaa. Nusu ya minyoo ya unga nilioka katika oveni na kuweka kari nyekundu kidogo na, kwa kuwa hatukuwa na kitoweo chochote cha Kithai, nilipika kwa supu, na iliyobaki nikainyunyiza na coriander kidogo na pilipili.
Je, wajua? Hii ni kweli nzuri. Ni chungu sana. Huwezi kujua nini kinaendelea kwenye supu, lakini fikiria juu ya protini hiyo nzuri ya ziada. Na kupamba kunatoa kidogo na kuongeza kitu kipya. Nadhani nitatumia nazi kidogo wakati ujao… ikiwa kuna wakati ujao. Hebu tuone. Chakula cha jioni!
“Loo!” Alisema watoto wa miaka sita na minane. “Baa!” “Nini…” “Hapana! Kuna mbaya zaidi. Machafuko, hasira, kilio, na tumbo tupu. Vijana hawa wadogo labda ni wakubwa sana kwa miguu yao. Labda nijifanye wao ni shrimp? Haki ya kutosha. Wanasemekana kuwa watu wa kuchagua chakula - hata kama samaki anaonekana sana kama samaki, hawatamla. Itabidi tuanze na pasta au hamburgers au muffins, au tuwe na karamu ya kina zaidi. . . Kwa sababu Efsa Haijalishi wako salama kiasi gani, inaonekana kama familia ya Uropa isiyo na uzoefu haiko tayari kwa funza.