ఇన్క్రెడిబుల్ వేస్ డ్రైడ్ క్రికెట్స్ మీ ఫుడ్‌లోకి ప్రవేశిస్తున్నాయి

కీటకాల మహమ్మారి... నా ఆఫీసు వాటితో నిండిపోయింది. క్రికెట్ క్రాకర్స్, టోర్టిల్లా చిప్స్, ప్రొటీన్ బార్‌లు, అరటి రొట్టె కోసం పర్ఫెక్ట్ నట్టి ఫ్లేవర్‌ని కలిగి ఉండే ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ కూడా: క్రికెట్‌లతో తయారు చేసిన వివిధ ఉత్పత్తుల నమూనాలలో నేను మునిగిపోయాను. నేను ఆసక్తిగా ఉన్నాను మరియు కొంచెం విచిత్రంగా ఉన్నాను, కానీ అన్నింటికంటే ఎక్కువగా నేను ఈ విషయాన్ని తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాను: పాశ్చాత్య ప్రపంచంలో ఆహారంలో కీటకాలు కేవలం పాసయ్యే వ్యామోహమా, శతాబ్దాలుగా కీటకాలను తినే ఆదిమ ప్రజలకు వ్యామోహంతో కూడిన ఆమోదం ఉందా? లేదా 1970లలో సుషీ వలె ఇది అమెరికన్ అంగిలిలో భాగం కాగలదా? నేను దర్యాప్తు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను.
మన ఆహారంలోకి కీటకాలు ఎలా వస్తాయి? ఆసియా, ఆఫ్రికా మరియు లాటిన్ అమెరికాలో తినదగిన కీటకాలు సాధారణం అయినప్పటికీ, గత మే వరకు పాశ్చాత్య ప్రపంచం (మరియు, వాస్తవానికి, స్టార్టప్‌లు) వాటిని తీవ్రంగా పరిగణించడం ప్రారంభించలేదు. అప్పుడు, ఐక్యరాజ్యసమితి ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ ఒక నివేదికను విడుదల చేసింది, 2050 నాటికి, జనాభా పెరుగుదలతో, ప్రపంచం అదనంగా 2 బిలియన్ల మందికి ఆహారం ఇవ్వవలసి ఉంటుంది. ఒక పరిష్కారం: ఎక్కువ ప్రోటీన్-రిచ్ కీటకాలను తినండి, అవి ప్రపంచ ప్రధాన ఆహారంలో భాగమైతే పర్యావరణంపై భారీ ప్రభావం చూపుతుంది. క్రికెట్‌లు పశువుల కంటే 100 రెట్లు తక్కువ గ్రీన్‌హౌస్ వాయువులను విడుదల చేస్తాయి మరియు ఒక పౌండ్ గొడ్డు మాంసం పెంచడానికి 2,000 గ్యాలన్ల నీరు మరియు 25 పౌండ్ల ఫీడ్‌తో పోలిస్తే, ఒక పౌండ్ క్రికెట్‌లను పెంచడానికి 1 గాలన్ నీరు మరియు 2 పౌండ్ల మేత పడుతుంది.
చౌక ఆహారం చల్లగా ఉంటుంది. అయితే మీరు అమెరికాలో కీటకాలను ప్రధాన స్రవంతిలో ఎలా తయారు చేస్తారు, ఇక్కడ మేము వాటిని వేయించడానికి పాన్‌లో వేయించడం కంటే విషంతో పిచికారీ చేసే అవకాశం ఉంది? సృజనాత్మక స్టార్టప్‌లు ఇక్కడే వస్తాయి. ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో, శాన్‌ఫ్రాన్సిస్కోలో మేగాన్ మిల్లర్ అనే మహిళ బిట్టీ ఫుడ్స్‌ను సహ-స్థాపించారు, ఇది నారింజ అల్లం మరియు చాక్లెట్ ఏలకులతో సహా రుచులలో క్రికెట్ పిండితో చేసిన ధాన్యం లేని కుకీలను విక్రయిస్తుంది. కుక్కీలు "గేట్‌వే ఉత్పత్తి" అని ఆమె చెప్పింది, అంటే మీరు కీటకాలను తింటున్నారనే వాస్తవాన్ని దాచిపెట్టడానికి వాటి తీపి రూపం సహాయపడుతుంది (మరియు గేట్‌వే స్పష్టంగా పని చేస్తుంది, ఎందుకంటే నేను ఈ పోస్ట్ రాయడం ప్రారంభించినప్పటి నుండి నేను వాటిని తింటున్నాను, నా మూడవ కుక్కీ ) "క్రికెట్లను సుపరిచితమైనదిగా మార్చడం కీలకం" అని మిల్లెర్ చెప్పాడు. "కాబట్టి మేము వాటిని స్లో-రోస్ట్ చేస్తాము మరియు మీరు దాదాపు దేనికైనా జోడించగల పొడిగా వాటిని మెత్తగా చేస్తాము."
పరిచయమే కీలక పదంగా కనిపిస్తోంది. ఫుడ్-ట్రెండ్ ఫోర్కాస్టింగ్ కంపెనీ క్యులినరీ టైడ్స్ ప్రెసిడెంట్ సూసీ బదరాకో, తినదగిన పురుగుల వ్యాపారం ఖచ్చితంగా పెరుగుతుందని అంచనా వేస్తుంది, అయితే ప్రోటీన్ బార్‌లు, చిప్స్, కుకీలు మరియు తృణధాన్యాలు-ఆహారాల వంటి కీటకాల-భోజన ఉత్పత్తుల నుండి ఎక్కువగా వృద్ధి చెందుతుంది. కీటకాల శరీర భాగాలు కనిపించవు. US వినియోగదారులు సుస్థిరత మరియు పోషకాహారం పట్ల ఎక్కువగా ఆసక్తిని కనబరుస్తున్నందున, ముఖ్యంగా అధిక-ప్రోటీన్ ఆహారాల విషయానికి వస్తే, సమయం సరైనది, బడారాకో జోడించారు. ఆమె చెప్పింది నిజమే అనిపిస్తుంది. నేను Badalaccoతో మాట్లాడిన కొద్దిసేపటికే, JetBlue 2015 నుండి JFK నుండి లాస్ ఏంజిల్స్‌కు ప్రయాణించే ప్రయాణీకులకు క్రికెట్ పిండితో తయారు చేసిన Exo ప్రోటీన్ బార్‌లను అందజేస్తామని ప్రకటించింది. మళ్లీ, మొత్తం కీటకాల వినియోగం యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో చారిత్రక మూలాలు లేవు, కాబట్టి ఇది ఇది రిటైల్ మరియు రెస్టారెంట్ ప్రపంచాలలోకి లోతుగా ప్రవేశించడానికి ముందు చాలా దూరం వెళ్ళాలి.
ట్రెండీ మార్కెట్‌లు మరియు హోల్ ఫుడ్స్‌లో మాత్రమే మనం క్రికెట్ స్టిక్‌లను కనుగొనగలము. మారుతుందా? Bitty Foods అమ్మకాలు ఆకాశాన్ని అంటుతున్నాయి, గత మూడు వారాల్లో మంచి సమీక్షల తర్వాత మూడు రెట్లు పెరిగాయి. అదనంగా, సెలబ్రిటీ చెఫ్ టైలర్ ఫ్లోరెన్స్ కంపెనీలో పాక డైరెక్టర్‌గా చేరారు, "ఒక సంవత్సరంలో దేశవ్యాప్తంగా నేరుగా విక్రయించబడే ఉత్పత్తుల శ్రేణిని" అభివృద్ధి చేయడంలో సహాయపడటానికి మిల్లెర్ చెప్పారు. ఆమె నిర్దిష్ట ఉత్పత్తులపై వ్యాఖ్యానించలేకపోయింది, కానీ బ్రెడ్ మరియు పాస్తా వంటి వస్తువులు సంభావ్యతను కలిగి ఉన్నాయని ఆమె చెప్పింది. "సాధారణంగా కేవలం కార్బ్ బాంబును నిజంగా పోషకమైనదిగా మార్చవచ్చు" అని ఆమె పేర్కొంది. ఆరోగ్య స్పృహ కోసం, దోషాలు నిజానికి మీకు మంచివి: ఎండిన క్రికెట్‌లలో 60 నుండి 70 శాతం ప్రొటీన్‌లు (కప్‌కు కప్పు, గొడ్డు మాంసంతో సమానం) మరియు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, B విటమిన్లు, ఇనుము మరియు కాల్షియం కూడా ఉంటాయి.
ఈ సంభావ్య వృద్ధి అంతా ప్రశ్న వేస్తుంది: ఈ కీటకాలు సరిగ్గా ఎక్కడ నుండి వస్తున్నాయి? ప్రస్తుతం డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి తగినంత సరఫరాదారులు లేరు - ఉత్తర అమెరికాలో కేవలం ఐదు పొలాలు మాత్రమే ఆహార-గ్రేడ్ కీటకాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి - అంటే కీటకాల ఆధారిత ఉత్పత్తులు ఖరీదైనవిగా ఉంటాయి. సూచన కోసం, Bitty Foods నుండి బేకింగ్ పిండి యొక్క బ్యాగ్ ధర $20. కానీ కీటకాల పెంపకంపై ఆసక్తి పెరుగుతోంది, మరియు Tiny Farms వంటి agtech కంపెనీలకు ధన్యవాదాలు, ప్రజలు ఇప్పుడు ప్రారంభించడానికి మద్దతునిస్తున్నారు. "వ్యవసాయంలోకి రావాలనుకునే వ్యక్తుల నుండి నేను దాదాపు ప్రతిరోజూ ఇమెయిల్‌లను పొందుతాను" అని టైనీ ఫార్మ్స్ యొక్క CEO డేనియల్ ఇమ్రీ-సిటునాయక్ చెప్పారు, దీని కంపెనీ ఆధునిక, సమర్థవంతమైన కీటకాల పెంపకం కోసం ఒక నమూనాను రూపొందిస్తోంది. లక్ష్యం: అటువంటి పొలాల నెట్‌వర్క్‌ను నిర్మించడం, కీటకాలను కొనుగోలు చేయడం, వాటి నాణ్యతను నిర్ధారించడం, ఆపై వాటిని సాగుదారులకు విక్రయించడం. "మేము అభివృద్ధి చేస్తున్న వ్యవస్థతో, ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది మరియు ధరలు తగ్గుతాయి," అని అతను చెప్పాడు. "కాబట్టి మీరు ఖరీదైన గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్‌ని కీటకాలతో భర్తీ చేయాలనుకుంటే, రాబోయే కొన్ని సంవత్సరాలలో ఇది చాలా ఖర్చుతో కూడుకున్నది."
ఓహ్, మరియు ఎక్కువ కీటకాలను తినడం మనమే కాదు - మనం కూడా ఒక రోజు కూడా కీటకాలు తినిపించిన గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు చేయవచ్చు. అంటే ఏమిటి? FAO యొక్క పాల్ ఫాంటమ్ పశుగ్రాసంగా కీటకాలు గొప్ప సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయని అభిప్రాయపడ్డారు. "ప్రస్తుతం, పశుగ్రాసంలో ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన వనరులు సోయాబీన్స్ మరియు ఫిష్మీల్, కాబట్టి మేము తప్పనిసరిగా మానవులు తినగలిగే పశువుల ఉత్పత్తులను తినిపించాము, ఇది చాలా ప్రభావవంతం కాదు," అని అతను చెప్పాడు. "కీటకాలతో, మానవ అవసరాలతో పోటీపడని సేంద్రీయ వ్యర్థాలను మనం వారికి తినిపించవచ్చు." సోయాబీన్స్‌తో పోలిస్తే కీటకాలకు పెంచడానికి చాలా తక్కువ స్థలం మరియు నీరు అవసరమని ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. కానీ ప్రస్తుత పశుగ్రాస వనరులతో కీటకాల భోజనాన్ని ఖర్చు-పోటీగా మార్చడానికి తగినంత ఉత్పత్తి జరగడానికి చాలా సంవత్సరాలు పట్టవచ్చని ఫాంటమ్ హెచ్చరించింది మరియు మా ఫీడ్ చెయిన్‌లలో కీటకాలను ఉపయోగించడానికి అవసరమైన నిబంధనలు అమలులో ఉన్నాయి.
కాబట్టి, మనం దానిని ఎలా వివరించినా, కీటకాలు ఆహారంలో ముగుస్తాయి. చాక్లెట్ చిప్ క్రికెట్ కుకీ తినడం వల్ల భూగోళాన్ని రక్షించవచ్చా? లేదు, కానీ దీర్ఘకాలంలో, చాలా మంది వ్యక్తులు తక్కువ మొత్తంలో కీటకాల ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే సంచిత ప్రభావం గ్రహం యొక్క పెరుగుతున్న జనాభాకు మరింత మాంసం మరియు వనరులను అందిస్తుంది - మరియు ఈ ప్రక్రియలో మీ ప్రోటీన్ కోటాను చేరుకోవడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.