Бо хабарҳо ва таҳлилҳои пешбари соҳа аз тамоюлҳои ҷаҳонӣ дар соҳаи озуқаворӣ, кишоварзӣ, технологияи иқлим ва сармоягузорӣ бимонед.
Оғози амрикоии Hoppy Planet Foods иддао дорад, ки технологияи патентшудаи он метавонад ранг, мазза ва накҳати ҳашароти оширо нест кунад ва дар бозори ғизои инсонӣ имкониятҳои навро боз кунад.
Муассис ва директори генералии Hoppy Planet Мэтт Бек ба AgFunderNews гуфт, ки ҳарчанд нархҳои баланд ва омили "юк" бозори ғизои инсонии ҳашаротро то андозае бозмедоранд, ба гуфтаи истеҳсолкунандагони ғизои Hoppy Planet, масъалаи бузургтар сифати компонентҳост.
"Ман бо гурӯҳи R&D [дар як истеҳсолкунандаи бузурги қаннодӣ] сӯҳбат мекардам ва онҳо гуфтанд, ки онҳо чанд сол пеш протеини ҳашаротро санҷидаанд, аммо мушкилоти таъми онро ҳал карда натавонистанд, аз ин рӯ таслим шуданд, аз ин рӯ ин баҳс дар бораи нарх ё қабули истеъмолкунандагон нест. . Ҳатто пеш аз ин, мо ба онҳо маҳсулоти худро нишон додем (хокаи сафедаи крикет, ки бо пошидани хушкшуда бо мазза ва бӯи нейтралӣ) ва онҳо ҳаво доданд.
"Ин маънои онро надорад, ки онҳо фардо маҳсулотро [дар таркиби сафедаи крикет] мебароранд, аммо ин маънои онро дорад, ки мо монеаи моддиро барои онҳо бартараф кардем."
Ба гуфтаи Бейкер, истеҳсолкунандагон майл доранд, ки крикетҳоро ба хокаи дағалу торик бирён кунанд ва майда кунанд, ки барои ғизои ҳайвонот ва хӯроки ҳайвонот мувофиқ аст, аммо дар ғизои инсон маҳдуд аст. Бейкер пас аз шаш соли фурӯш дар PepsiCo ва шаш соли дигар дар Google, Hoppy Planet Foods-ро дар соли 2019 таъсис дода, ба ширкатҳои хӯрокворӣ ва нӯшокӣ дар таҳияи маълумот ва стратегияҳои ВАО кӯмак расонд.
Усули дигар ин аст, ки крикетҳоро тар карда ба селлюлоза пошед ва сипас онҳоро хушк кунед, то хокаи хуберо эҷод кунед, ки "кор кардан осонтар" аст, гуфт Бейкер. "Аммо ин як ҷузъи ғизои ба таври васеъ истифодашавандаи инсон нест. Мо фаҳмидем, ки чӣ гуна кислотаҳо ва ҳалкунандаҳои органикиро барои сафед кардани сафеда ва нест кардани бӯйҳо ва маззаҳо бе таъсир расонидан ба арзиши ғизоии он дуруст истифода барем."
"Раванди мо (ки он инчунин фрезаи тар ва хушккуниро истифода мебарад) хокаи сафеди бебӯй истеҳсол мекунад, ки онро дар доираи васеи маҳсулоти хӯрокворӣ истифода бурдан мумкин аст. Он ягон таҷҳизоти махсус ё компонентҳоро талаб намекунад ва дар рӯи маҳсулоти ниҳоӣ ҳеҷ гуна пасмонда намегузорад. Ин дар ҳақиқат як каме химияи органикии оқилона аст, аммо мо барои гирифтани патенти муваққатӣ муроҷиат кардем ва кӯшиш дорем, ки онро имсол ба патенти расмӣ табдил диҳем.
"Айни замон мо бо истеҳсолкунандагони асосии ҳашарот дар бораи имкони коркарди протеини ҳашарот барои онҳо ё иҷозатномаи истифодаи технологияи мо барои тавлиди протеини ҳашарот барои истеъмоли инсон гуфтугӯ дорем."
Бо ин навоварии технологӣ, Бейкер ҳоло умедвор аст, ки як тиҷорати калонтари B2B бунёд кунад ва инчунин газакҳои крикетро зери бренди Hoppy Planet (тавассути фурӯшандагони хишт ва миномет ба монанди Albertsons ва Kroger фурӯхта мешавад) ва бренди протеини EXO (асосан тавассути тиҷорати электронӣ амал мекунад) мефурӯшад. ).
"Мо маркетинги хеле кам анҷом додем ва мо таваҷҷуҳи зиёди истеъмолкунандагонро дидем ва маҳсулоти мо ба стандартҳои чакана мувофиқат мекунанд ё зиёдтар мешаванд, аз ин рӯ, ин як аломати хеле мусбат аст" гуфт Бейкер. "Аммо мо инчунин медонистем, ки барои ворид кардани бренди худ ба 20,000 мағоза вақт ва пули зиёде лозим аст, то ин моро водор кард, ки воқеан дар рушди протеин, бахусус ворид шудан ба бозори ғизои инсонӣ сармоягузорӣ кунем.
"Айни замон, протеини ҳашарот аслан як ҷузъи саноатии кишоварзӣ аст, ки асосан дар хўроки чорво, моҳипарварӣ ва хӯроки ҳайвонот истифода мешавад, аммо бо таъсири мусбат ба унсурҳои ҳассосии сафеда, мо фикр мекунем, ки мо метавонем ба бозори васеътар ворид шавем."
Аммо дар бораи арзиш ва қабули истеъмолкунандагон чӣ гуфтан мумкин аст? Ҳатто бо маҳсулоти беҳтар, оё Бейкер то ҳол дар таназзул қарор дорад?
"Ин як саволи қонунӣ аст" гуфт Бейкер, ки ҳоло ҳашароти яхкардаро аз фермерҳои ҳашароти гуногун ба таври яклухт мехарад ва онҳоро тавассути ко-пактер мувофиқи хусусиятҳои худ коркард мекунад. «Аммо мо хароҷотро ба таври назаррас коҳиш додем, аз ин рӯ, эҳтимолан нисфи он чизест, ки ду сол пеш буд. Он то ҳол аз протеини зардоби гаронтар аст, аммо ҳоло хеле наздик аст».
Дар мавриди шубҳаи истеъмолкунандагон ба сафедаи ҳашарот, ӯ гуфт: “Барои ҳамин мо бренди Hoppy Planet-ро ба бозор овардем, то исбот кунад, ки бозори ин маҳсулот вуҷуд дорад. Одамон пешниҳоди арзиш, сифати сафеда, пребиотикҳо ва саломатии рӯда, устувориро дарк мекунанд. Онҳо бештар дар бораи он ғамхорӣ мекунанд, ки сафеда аз крикетҳо меояд.
"Мо ин омили нафратангезро намебинем. Аз рӯи намоишҳои мағозаҳо, сатҳи табдили мо хеле баланд аст, махсусан дар байни гурӯҳҳои синну соли хурдтар."
Дар бораи иқтисоди пешбурди тиҷорати ҳашароти хӯрокворӣ, ӯ гуфт: "Мо ба модели технологӣ пайравӣ намекунем, ки дар он оташ меафрӯзем, пул месузем ва умедворем, ки дар ниҳоят ҳама чиз хуб мешавад... Ҳамчун ширкат, мо гардиши пули нақд дар аввали соли 2023. Иқтисоди воҳид, бинобар ин, маҳсулоти мо худкифо аст.
"Мо дар баҳори соли 2022 як маъракаи ҷамъоварии маблағ барои дӯстон ва оила ва як даври тухмӣ анҷом додем, аммо мо то ҳол маблағи зиёде ҷамъ накардаем. Мо барои лоиҳаҳои ояндаи R&D маблағгузорӣ лозим аст, аз ин рӯ, мо ҳоло пул ҷамъ мекунем, аммо ин истифодаи беҳтар аз сармоя аз ниёз ба пул барои нигоҳ доштани чароғҳост.
"Мо як тиҷорати хуб сохташуда бо моликияти зеҳнии хусусӣ ва равиши нави B2B ҳастем, ки ба сармоягузор дӯстона, барои сармоягузорон ҷолибтар ва миқёспазиртар аст."
Вай афзуд: "Мо баъзе одамонро доштем, ки ба мо гуфтанд, ки намехоҳанд ба фазои сафедаи ҳашарот ворид шаванд, аммо ошкоро, ин ақаллият аст. Агар мо гӯем, ки "Мо кӯшиш мекунем, ки бургери алтернативии сафеда аз крикетҳо созем", эҳтимол ҷавоб он қадар хуб нахоҳад буд. Аммо он чизе ки мо мегӯем, ин аст, ки "аз ин ҳам ҷолибтар он аст, ки протеини мо донаҳоро аз рамен ва макарон то нон, барҳои энергетикӣ, кукиҳо, маффинҳо ва хокаи сафеда ғанӣ мегардонад, ки бозори ҷолибтар аст."
Дар ҳоле ки Innovafeed ва Entobel пеш аз ҳама ба бозори ғизои ҳайвонот нигаронида шудаанд ва Aspire ба саноати хӯроквории ҳайвоноти Амрикои Шимолӣ нигаронида шудааст, баъзе бозигарон таваҷҷӯҳи худро ба маҳсулоти ғизоии инсон равона мекунанд.
Қобили зикр аст, ки ширкати Cricket One дар Ветнам бо маҳсулоти крикет бозорҳои ғизоии одамон ва ҳайвонотро ҳадаф қарор медиҳад, дар ҳоле ки Ÿnsect ба наздикӣ бо ширкати хӯроквории Кореяи Ҷанубӣ LOTTE барои омӯхтани истифодаи кирмҳо дар маҳсулоти ғизоии инсон як ёддошти тафоҳум (MOU) имзо кард. "тамаркуз ба бозорҳои арзишманд, то ба мо имкон диҳад, ки даромаднокӣ зудтар ба даст орем."
"Мизоҷони мо протеини ҳашаротро ба барҳои энергетикӣ, коктейльҳо, ғалладонагиҳо ва бургерҳо илова мекунанд" гуфт Анаис Мори, ноиби президент ва сармутахассиси алоқаи Ÿnsect. "Кормҳо аз сафеда, равғанҳои солим ва дигар моддаҳои ғизоӣ бой буда, онҳоро ба хӯрокҳои гуногун иловаи пурарзиш мегардонанд." Элемент.
Мори бо истинод ба як тадқиқоти инсонӣ аз Донишгоҳи Маастрихт гуфт, ки кирмҳои хӯрокхӯрӣ инчунин дар ғизои варзишӣ потенсиал доранд, ки нишон доданд, ки протеини кирми хӯрок ва шир дар санҷишҳои суръати синтези сафедаи мушакҳо пас аз машқ бартарӣ доранд. Концентратхои протеин хам баробар хуб кор карданд.
Таҳқиқоти ҳайвонот инчунин нишон доданд, ки кирми хӯрокхӯрӣ метавонад холестиринро дар каламушҳои гиперлипидемия коҳиш диҳад, аммо барои муайян кардани он, ки оё онҳо дар одамон манфиатҳои шабеҳ доранд, таҳқиқоти бештар лозим аст, гуфт ӯ.
Вақти интишор: Декабр-25-2024