Ташаккур ба шумо барои боздид аз Nature.com. Версияи браузере, ки шумо истифода мебаред, дастгирии маҳдуди CSS дорад. Барои натиҷаҳои беҳтарин, мо тавсия медиҳем, ки браузери навтарро истифода барем (ё ғайрифаъол кардани режими мутобиқат дар Internet Explorer). Дар ҳамин ҳол, барои таъмини дастгирии доимӣ, мо сайтро бе услубҳо ва JavaScript намоиш медиҳем.
Кишоварзии ҳашарот як роҳи эҳтимолии қонеъ кардани талаботи афзояндаи глобалӣ ба протеин аст ва як фаъолияти нав дар ҷаҳони Ғарб аст, ки дар он саволҳои зиёде дар бораи сифат ва бехатарии маҳсулот боқӣ мондаанд. Ҳашарот метавонанд дар иқтисодиёти даврӣ тавассути табдил додани партовҳои биологӣ ба биомассаи арзишманд нақши муҳим бозанд. Тақрибан нисфи субстрати хўроки кирми хўрок аз хўроки тар меояд. Инро аз партовҳои биологӣ ба даст овардан мумкин аст, ки парвариши ҳашаротро устувортар мегардонад. Ин мақола дар бораи таркиби ғизоии кирмҳои ордӣ (Tenebrio molitor), ки бо иловаҳои органикӣ аз маҳсулоти иловагӣ ғизо мегиранд, гузориш медиҳад. Ба инҳо сабзавоти нофурӯхта, буридаи картошка, решаҳои коснӣ ва баргҳои боғ дохил мешаванд. Он тавассути таҳлили таркиби наздик, профили кислотаи равғанӣ, таркиби минералӣ ва металлҳои вазнин арзёбӣ мешавад. Кирмҳои ордӣ, ки бо буридаи картошка ғизо мегиранд, дорои равгани дукарата ва зиёд шудани кислотаҳои серравгани серравган ва якранг буданд. Истифодаи решаи коснии ферментшуда миқдори минералиро зиёд мекунад ва металлҳои вазнинро ҷамъ мекунад. Илова бар ин, азхудкунии минералҳо аз ҷониби кирми орд интихобӣ аст, зеро танҳо консентратсияи калсий, оҳан ва марганец зиёд мешавад. Илова кардани омехтаҳои сабзавот ё баргҳои боғ ба парҳез профили ғизоиро ба таври назаррас тағир намедиҳад. Хулоса, ҷараёни иловагии маҳсулот бомуваффақият ба биомассаи аз сафеда бой табдил ёфт, ки мазмуни маводи ғизоӣ ва биосавии он ба таркиби кирмҳо таъсир расонд.
Интизор меравад, ки шумораи афзояндаи аҳолии инсонӣ то соли 20501 ба 9,7 миллиард нафар мерасад,2, ки ба истеҳсоли озуқавории мо фишор меорад, то талаботи зиёд ба ғизоро қонеъ гардонад. Тахмин меравад, ки талабот ба маводи озуқа дар байни солҳои 2012 ва 20503,4,5 70-80% афзоиш меёбад. Захираҳои табиие, ки дар истеҳсоли озуқаворӣ истифода мешаванд, тамом мешаванд ва ба экосистемаҳои мо ва захираҳои ғизо таҳдид мекунанд. Илова бар ин, миқдори зиёди биомасса нисбат ба истеҳсол ва истеъмоли ғизо сарф мешавад. Тахмин меравад, ки то соли 2050 ҳаҷми солонаи партовҳои ҷаҳонӣ ба 27 миллиард тонна мерасад, ки қисми зиёди онро партовҳои биологӣ ташкил медиҳанд6,7,8. Дар посух ба ин мушкилот, роҳҳои ҳалли инноватсионӣ, алтернативаҳои ғизо ва рушди устувори кишоварзӣ ва системаҳои озуқаворӣ пешниҳод карда шуданд9,10,11. Яке аз чунин равишҳо истифодаи пасмондаҳои органикӣ барои истеҳсоли ашёи хом ба монанди ҳашароти ошӣ ҳамчун манбаи устувори ғизо ва ғизо мебошад12,13. Кишоварзии ҳашарот газҳои гармхонаӣ ва партобҳои аммиакро камтар истеҳсол мекунад, нисбат ба манбаъҳои анъанавии сафеда камтар обро талаб мекунад ва мумкин аст дар системаҳои кишоварзии амудӣ истеҳсол карда шавад, ки фазои камтарро талаб мекунад14,15,16,17,18,19. Таҳқиқот нишон доданд, ки ҳашарот қодиранд партовҳои биологии камарзишро ба биомассаи пурарзиши аз сафеда бой бо таркиби моддаҳои хушки то 70% табдил диҳанд20,21,22. Ғайр аз он, биомассаи камарзиш дар айни замон барои истеҳсоли энергия, партовгоҳ ё коркарди дубора истифода мешавад ва аз ин рӯ бо бахши кунунии ғизо ва ғизо рақобат намекунад23,24,25,26. Кирми ордӣ (T. molitor)27 яке аз навъҳои ояндадор барои истеҳсоли миқдори зиёди хӯрок ва хӯрок ба ҳисоб меравад. Тухми кирмак ва ҳам калонсолон бо маводи гуногун, аз қабили маҳсулоти ғалладона, партовҳои ҳайвонот, сабзавот, меваҳо ва ғайра ғизо мегиранд. 28,29. Дар ҷомеаҳои Ғарб T. molitor дар асирӣ дар миқёси хурд, асосан ҳамчун ғизо барои ҳайвоноти хонагӣ, аз қабили паррандагон ё хазандагон парвариш карда мешавад. Айни замон ба иқтидори онҳо дар истеҳсоли ғизо ва хӯроки чорво бештар таваҷҷуҳ зоҳир карда мешавад30,31,32. Масалан, T. molitor бо намуди нави хӯрокворӣ, аз ҷумла истифода дар шаклҳои яхкардашуда, хушк ва хока тасдиқ карда шудааст (Низомномаи (ИА) No 258/97 ва Низомномаи (ИА) 2015/2283) 33. Аммо, истеҳсоли миқёси калон Ҳашарот барои ғизо ва ғизо то ҳол дар кишварҳои ғарбӣ мафҳуми нисбатан нав аст. Саноат бо мушкилоте рӯ ба рӯ мешавад, ба монанди камбудиҳои дониш дар бораи парҳез ва истеҳсоли оптималӣ, сифати ғизоии маҳсулоти ниҳоӣ ва масъалаҳои бехатарӣ, аз қабили ҷамъшавии заҳролудшавӣ ва хатарҳои микробҳо. Баръакси чорводории анъанавӣ, парвариши ҳашарот таҷрибаи таърихии шабеҳ надорад17,24,25,34.
Гарчанде ки дар бораи арзиши ғизоии кирмҳои ордӣ таҳқиқотҳои зиёде гузаронида шуда бошанд ҳам, омилҳое, ки ба арзиши ғизоии онҳо таъсир мерасонанд, ҳанӯз пурра фаҳмида нашудаанд. Таҳқиқоти қаблӣ нишон доданд, ки ғизои ҳашарот метавонад ба таркиби он то андозае таъсир расонад, аммо намунаи равшане ёфт нашуд. Илова бар ин, ин тадқиқотҳо ба ҷузъҳои сафеда ва липидҳои кирмҳо тамаркуз карданд, аммо ба ҷузъҳои минералӣ таъсири маҳдуд доштанд21,22,32,35,36,37,38,39,40. Барои фаҳмидани қобилияти азхудкунии минералҳо тадқиқоти бештар лозим аст. Тадқиқоти охирин ба хулосае омад, ки Тухми кирми орд, ки ба шалғам хӯрданд, консентратсияи баъзе маъданҳои фоиданокро каме баланд кардааст. Аммо, ин натиҷаҳо танҳо бо субстрат санҷидашуда маҳдуданд ва озмоишҳои минбаъдаи саноатӣ лозиманд41. Гузориш шудааст, ки ҷамъшавии металлҳои вазнин (Cd, Pb, Ni, As, Hg) дар кирмҳои ордӣ бо таркиби металлҳои матритса алоқамандии назаррас дорад. Гарчанде ки консентратсияи металлҳои дар парҳез мавҷудбуда дар ғизои ҳайвонот аз меъёрҳои қонунӣ пасттаранд42, мышьяк инчунин дар кирми кирми ордӣ биоаккумулятсия мешавад, дар ҳоле ки кадмий ва сурб биоаккумулятсия намекунанд43. Фаҳмидани таъсири парҳез ба таркиби ғизоии кирмҳо барои истифодаи бехатари онҳо дар ғизо ва ғизо муҳим аст.
Тадқиқоти дар ин мақола пешниҳодшуда ба таъсири истифодаи маҳсулоти иловагии кишоварзӣ ҳамчун манбаи ғизои тар ба таркиби ғизоии кирмҳо тамаркуз мекунад. Ба кирмак гайр аз хуроки хушк, хуроки тар низ додан лозим аст. Манбаи ғизои тар намии заруриро таъмин мекунад ва инчунин ҳамчун иловаи ғизоӣ барои кирмҳои хӯрокворӣ, афзоиши суръати афзоиш ва вазни максималии бадан хизмат мекунад44,45. Мувофиқи маълумоти стандартии мо оид ба парвариши кирми орд дар лоиҳаи Interreg-Valusect, дар таркиби умумии хўроки кирми орд 57% ғизои тар дар бар мегирад. Одатан, сабзавоти тару тоза (масалан, сабзӣ) ҳамчун манбаи ғизои тар истифода мешаванд35,36,42,44,46. Истифодаи маҳсулоти иловагии камарзиш ҳамчун манбаи ғизои тар ба парвариши ҳашарот фоидаи бештар устувор ва иқтисодӣ меорад17. Ҳадафҳои ин тадқиқот аз (1) омӯхтани таъсири истифодаи партовҳои биологӣ ба сифати ғизои тар ба таркиби ғизоии кирмҳо, (2) муайян кардани таркиби макро- ва микроэлементҳои кирми кирми орд, ки дар партовҳои биологии аз маъдан бой парвариш карда мешаванд, барои санҷиши имконпазирии ғанисозии маъданӣ ва (3) бехатарии ин маҳсулоти иловагиро дар парвариши ҳашарот тавассути таҳлили мавҷудияти ва ҷамъшавии металлҳои вазнини Pb, Cd ва Cr. Ин тадқиқот маълумоти иловагӣ дар бораи таъсири иловагии партовҳои биологӣ ба парҳези кирми кирми хӯрок, арзиши ғизоӣ ва бехатарӣ медиҳад.
Миқдори моддаҳои хушк дар ҷараёни паҳлуӣ нисбат ба агар-агар маводи ғизоии нами назоратӣ зиёдтар буд. Миқдори моддаҳои хушк дар омехтаҳои сабзавот ва баргҳои боғ камтар аз 10% буд, дар ҳоле ки он дар буридани картошка ва решаҳои коснӣ бештар буд (13,4 ва 29,9 г/100 г моддаи тару тоза, FM).
Омехтаи сабзавот нисбат ба хўроки назоратӣ (агар) хокистари хом, равған ва сафеда зиёдтар ва карбогидратҳои нахдор камтар дошт, дар ҳоле ки таркиби нахи нейтрали шустушӯй бо амилаза яксон буд. Миқдори карбогидратҳои буридаи картошка аз ҳама ҷараёнҳои паҳлӯӣ баландтарин буд ва бо агар агар муқоисашаванда буд. Дар маҷмӯъ, таркиби хоми он бештар ба ғизои назоратӣ монанд буд, аммо бо миқдори ками сафеда (4,9%) ва хокистари хом (2,9%) илова карда шуд 47,48 . Дараҷаи рН-и картошка аз 5 то 6 аст ва бояд қайд кард, ки ин ҷараёни паҳлӯи картошка кислотатар аст (4,7). Решаи коснӣ аз хокистар бой аст ва аз ҳама ҷараёнҳои паҳлӯӣ аз ҳама туршӣ аст. Азбаски решаҳо тоза карда нашудаанд, интизор меравад, ки қисми зиёди хокистар аз қум (силика) иборат бошад. Баргҳои боғ дар муқоиса бо назорат ва дигар ҷараёнҳои паҳлӯӣ ягона маҳсулоти сілтӣ буданд. Он дорои сатҳи баланди хокистар ва сафеда ва карбогидратҳо нисбат ба назорат хеле камтар аст. Таркиби хом ба решаи ферментшудаи коснӣ наздиктар аст, аммо консентратсияи сафедаи хом баландтар аст (15,0%), ки онро бо сафедаи омехтаи сабзавот муқоиса кардан мумкин аст. Тахлили статистикии маълумотхои дар боло зикршуда дар таркиби хом ва рН-и чараёни тарафхо фарки калон нишон дод.
Илова кардани омехтаҳои сабзавот ё барги боғ ба хўроки кирми орд нисбат ба гурӯҳи назоратӣ ба таркиби биомассаи кирми кирми ордӣ таъсир нарасонд (Ҷадвали 1). Илова кардани буридани картошка дар муқоиса бо гурӯҳи назоратӣ, ки кирми кирми орд ва дигар манбаъҳои ғизои тарро мегиранд, дар таркиби биомасса фарқияти назаррас ба вуҷуд овард. Дар бобати таркиби протеини кирми орд бошад, ба гайр аз буридани картошка, таркиби гуногуни тахминии чараёни тараф ба таркиби сафедаи кирми кирмак таъсир нарасонд. Буридаи картошкаро хамчун манбаи намй гизо додан боиси ду баробар зиёд шудани равгани кирмича ва кам шудани сафеда, хитин ва карбогидратхои нахдор гардид. Решаи косниёи фер-ментшуда хокистари кирми кирми ордро якуним баробар зиёд кард.
Профилҳои минералӣ ҳамчун таркиби макроминералӣ (Ҷадвали 2) ва микроэлементҳо (Ҷадвали 3) дар ғизои тар ва биомассаи кирми кирми орд ифода карда шуданд.
Умуман, ҷараёнҳои паҳлӯии кишоварзӣ нисбат ба гурӯҳи назоратӣ аз макроминералӣ бойтар буданд, ба истиснои буридани картошка, ки миқдори ками Mg, Na ва Ca доштанд. Консентратсияи калий дар ҳама ҷараёнҳои паҳлӯ нисбат ба назорат баланд буд. Агар агар 3 мг/100 г DM K дорад, дар ҳоле ки консентратсияи К дар ҷараёни паҳлӯ аз 1070 то 9909 мг/100 г ДМ буд. Мазмуни макроминералӣ дар омехтаи сабзавот нисбат ба гурӯҳи назоратӣ хеле баланд буд, аммо миқдори Na ба таври назаррас камтар буд (88 нисбат ба 111 мг/100 г ДМ). Консентратсияи макроминералӣ дар буридани картошка аз ҳама ҷараёнҳои паҳлӯ пасттарин буд. Мазмуни макроминералӣ дар буридани картошка нисбат ба дигар ҷараёнҳо ва назорат хеле паст буд. Ба истиснои он, ки мундариҷаи Mg бо гурӯҳи назоратӣ муқоисашаванда буд. Ҳарчанд решаи косниёи ферментшуда консентратсияи баландтарини макроминералӣ надошт, аммо таркиби хокистари ин ҷараён аз ҳама ҷараёнҳои паҳлӯӣ баландтарин буд. Ин метавонад сабаби он бошад, ки онҳо тоза карда нашудаанд ва метавонанд дорои консентратсияи баланди кремний (рег) бошанд. Миқдори Na ва Ca ба таркиби омехтаи сабзавот баробар буд. Решаи косниёи ферментшуда аз ҳама ҷараёнҳои паҳлӯ консентратсияи баландтарини Na-ро дар бар мегирад. Ба истиснои Na, баргҳои боғдорӣ консентратсияи баландтарини макроминералҳо дар ҳамаи хурокиҳои тар буд. Консентратсияи К (9909 мг/100 г ДМ) нисбат ба назорат (3 мг/100 г ДМ) се хазор маротиба ва нисбат ба омехтаи сабзавот (4057 мг/100 г ДМ) 2,5 маротиба зиёд буд. Миқдори Ca аз ҳама ҷараёнҳои паҳлӯӣ баландтарин буд (7276 мг/100 г ДМ), 20 маротиба аз меъёри назоратӣ (336 мг/100 г DM) ва 14 маротиба аз консентратсияи Ca дар решаҳои ферментшудаи коснӣ ё омехтаи сабзавот ( 530 ва 496 мг/100 г ДМ).
Гарчанде ки дар таркиби макроминералии парҳезҳо фарқиятҳои назаррас вуҷуд доштанд (Ҷадвали 2), дар таркиби макроминералии кирмҳои ордӣ, ки дар омехтаҳои сабзавот ва парҳезҳои назоратӣ парвариш карда мешаванд, фарқияти назаррас пайдо нашуд.
Тухми нонрезаҳои картошка хӯронидашуда дар муқоиса бо назорат консентратсияи ҳама макроминералӣ ба таври назаррас камтар дошт, ба истиснои Na, ки консентратсияи муқоисашаванда дошт. Илова бар ин, хӯрдани картошка дар муқоиса бо дигар ҷараёнҳои паҳлӯӣ миқдори зиёди макроминералии кирмакро коҳиш дод. Ин ба хокистари пасттаре, ки дар таркиби кирми орди наздик мушоҳида мешавад, мувофиқ аст. Аммо, гарчанде ки P ва K дар ин парҳези тар назар ба дигар ҷараёнҳо ва назорат ба таври назаррас баландтар буданд, таркиби кирмҳо инро инъикос намекунад. Консентратсияи пасти Ca ва Mg, ки дар биомассаи кирми хӯрок мавҷуд аст, метавонад ба консентратсияи пасти Ca ва Mg дар худи парҳези тар алоқаманд бошад.
Гизо додани решаҳои ферментшудаи коснӣ ва баргҳои боғ боиси баланд шудани сатҳи калсий гардид, ки нисбат ба назорат. Баргҳои боғ миқдори баландтарини P, Mg, K ва Ca дар ҳама парҳезҳои тарро дар бар мегиранд, аммо ин дар биомассаи кирми орд инъикос наёфтааст. Консентратсияи Na дар ин кирмҳо камтар буд, дар ҳоле ки консентратсияи Na дар баргҳои боғ нисбат ба буридани картошка зиёдтар буд. Миқдори Ca дар кирмҳо зиёд шуд (66 мг/100 г DM), аммо консентратсияи Ca дар таҷрибаҳои ферментшудаи решаи коснӣ нисбат ба биомассаи кирми орд (79 мг/100 г ДМ) баланд набуд, гарчанде ки консентратсияи Ca дар зироатҳои баргҳои боғ 14 баробар зиёд аз решаи коснӣ.
Дар асоси таркиби микроэлементхои хуроки тар (чадвали 3) таркиби минералии омехтаи сабзавот ба гурухи назоратй монанд буд, ба чуз он ки консентратсияи Mn хеле паст буд. Консентратсияи ҳамаи микроэлементҳои таҳлилшуда дар буридани картошка нисбат ба назорат ва дигар маҳсулоти иловагӣ пасттар буд. Решаи кохии ферментшуда кариб 100 баробар зиёд охан, 4 баробар зиёд мис, 2 баробар зиёд рух ва такрибан хамин микдор марганец дошт. Миқдори руҳ ва марганец дар баргҳои зироатҳои боғӣ нисбат ба гурӯҳи назоратӣ хеле зиёд буд.
Байни таркиби микроэлементҳои Тухмиҳое, ки ба назорати назоратӣ, омехтаи сабзавот ва парҳези картошкаи тар ғизо дода шудаанд, фарқияти назаррас пайдо нашуд. Бо вуҷуди ин, таркиби кирми Fe ва Mn, ки ба парҳези решаи коснӣ дода шудааст, аз кирмҳои ордӣ, ки ба гурӯҳи назоратӣ ғизо дода шудаанд, ба таври назаррас фарқ мекард. Афзоиши таркиби Fe метавонад аз сабаби сад маротиба зиёд шудани консентратсияи микроэлементҳо дар худи парҳези тар бошад. Бо вуҷуди ин, гарчанде ки дар консентратсияи Mn байни решаҳои ферментшудаи коснӣ ва гурӯҳи назоратӣ фарқияти назаррас вуҷуд надошт, сатҳи Mn дар кирмҳо ба решаҳои ферментшудаи коснӣ ғизо дода шудааст. Инчунин бояд қайд кард, ки консентратсияи Mn дар парҳези тар баргҳои парҳези боғдорӣ нисбат ба назорат зиёдтар (3 маротиба) буд, аммо дар таркиби биомассаи кирмҳо фарқияти назаррас вуҷуд надошт. Ягона фарқияти байни баргҳои назорат ва боғдорӣ миқдори Cu буд, ки дар баргҳо камтар буд.
Ҷадвали 4 консентратсияи металлҳои вазнинро, ки дар субстратҳо мавҷуданд, нишон медиҳад. Консентратсияи максималии аврупоии Pb, Cd ва Cr дар хўроки пурраи ҳайвонот ба мг/100 г моддаи хушк табдил дода шуд ва ба ҷадвали 4 илова карда шуд, то ки муқоиса бо консентратсияи дар ҷараёнҳои паҳлӯ пайдошударо осон кунад47.
Дар хўроки тарии назоратї, омехтаи сабзавот ё ќутоби картошка ягон Pb муайян карда нашудааст, дар ҳоле ки баргҳои боғ 0,002 мг Pb/100 г ДМ ва решаҳои ферментшудаи коснӣ консентратсияи баландтарини 0,041 мг Pb/100 г ДМ доранд. Консентратсияи C дар ғизоҳои назоратӣ ва баргҳои боғ муқоисашаванда буд (0,023 ва 0,021 мг/100 г ДМ), дар ҳоле ки онҳо дар омехтаҳои сабзавот ва хӯракҳои картошка (0,004 ва 0,007 мг/100 г ДМ) камтар буданд. Дар муқоиса бо дигар субстратҳо, консентратсияи Cr дар решаҳои ферментшудаи коснӣ хеле зиёд буд (0,135 мг / 100 г ДМ) ва нисбат ба ғизои назоратӣ шаш маротиба зиёдтар буд. CD дар ҷараёни назорат ё ягон ҷараёнҳои паҳлӯии истифодашуда ошкор нашудааст.
Миқдори хеле баландтари Pb ва Cr дар Тухмиҳое, ки аз решаҳои косниёи ферментшуда гизо дода шудаанд, пайдо шуданд. Бо вуҷуди ин, Cd дар ягон кирми кирми ошӣ ошкор карда нашудааст.
Таҳлили сифатии кислотаҳои равғанӣ дар равғани хом барои муайян кардани он, ки оё ба профили кислотаи равѓании кирми кирм аз ҷузъҳои гуногуни ҷараёни паҳлӯие, ки дар он онҳо ғизо дода шудаанд, таъсир расонида метавонад, гузаронида шуд. Тақсимоти ин кислотаҳои равғанӣ дар ҷадвали 5 нишон дода шудааст. Кислотаҳои равғанӣ аз рӯи номи умумӣ ва сохтори молекулавии онҳо номбар шудаанд (бо номи “Cx:y” нишон дода шудаанд, ки дар он x ба шумораи атомҳои карбон ва y ба шумораи пайвандҳои сернашуда мувофиқат мекунанд. ).
Профили кислотаи равгании кирмҳои ордӣ, ки бо пораҳои картошка ғизо мегиранд, ба таври назаррас тағйир ёфт. Онҳо миқдори зиёди кислотаи миристикӣ (C14: 0), кислотаи пальмитӣ (C16: 0), кислотаи пальмитолӣ (C16: 1) ва кислотаи олеин (C18: 1) доранд. Консентратсияи кислотаи пентадеканоид (C15:0), кислотаи линолӣ (C18:2) ва кислотаи линоленӣ (C18:3) нисбат ба дигар кирмҳои ордӣ хеле паст буд. Дар муқоиса бо дигар профилҳои кислотаи равғанӣ, таносуби C18:1 то C18:2 дар резаҳои картошка баръакс шуд. Кирмҳои ордӣ, ки аз баргҳои боғдорӣ ғизо мегиранд, нисбат ба кирмҳои ордӣ, ки бо дигар парҳезҳои тар ғизо мегиранд, миқдори зиёдтари кислотаи пентадеканоид (C15:0) дошт.
Кислотаҳои равғанӣ ба кислотаҳои равғании серғизо (SFA), кислотаҳои равғании якранг (MUFA) ва кислотаҳои равғании серғизо (PUFA) тақсим мешаванд. Ҷадвали 5 консентратсияи ин гурӯҳҳои кислотаи равғаниро нишон медиҳад. Дар маҷмӯъ, профилҳои кислотаи равғании кирмҳои хӯрокхӯрӣ аз партовҳои картошка аз назорат ва дигар ҷараёнҳои паҳлӯ ба таври назаррас фарқ доштанд. Барои ҳар як гурӯҳи кислотаи равғанӣ, кирмҳои ордӣ, ки бо чипҳои картошка ғизо дода шудаанд, аз ҳамаи гурӯҳҳои дигар ба таври назаррас фарқ мекарданд. Онҳо дорои SFA ва MUFA бештар ва камтар PUFA буданд.
Байни суръати зиндамонӣ ва вазни умумии ҳосили кирми дар зери заминҳои гуногун парваришшуда фарқияти ҷиддӣ вуҷуд надошт. Сатҳи умумии зиндамонӣ 90% ва вазни умумии ҳосили миёна 974 граммро ташкил дод. Кирмакхо махсулоти иловагиро хамчун манбаи хуроки тар бомуваффакият кор карда мебароянд. Хӯроки тарии кирми мурғ бештар аз нисфи вазни умумии ғизоро (хушк + тар) ташкил медиҳад. Иваз кардани сабзавоти тару тоза бо маҳсулоти иловагии кишоварзӣ ҳамчун хўроки анъанавии тар барои парвариши кирми орд манфиатҳои иқтисодӣ ва экологӣ дорад.
Љадвали 1 нишон медињад, ки таркиби биомассаи кирми кирми дар ѓизои назоратї парваришшуда тахминан 72% намнокї, 5% хокистар, 19% липид, 51% сафеда, 8% хитин ва 18% моддаи хушк ба сифати карбогидратњои нахдор иборат аст. Инро бо арзишҳои дар адабиёт гузоришшуда муқоиса кардан мумкин аст.48,49 Бо вуҷуди ин, ҷузъҳои дигарро дар адабиёт пайдо кардан мумкин аст, аксар вақт вобаста ба усули таҳлилии истифодашуда. Масалан, мо усули Kjeldahl-ро барои муайян кардани таркиби сафедаи хом бо таносуби N ба P 5,33 истифода бурдем, дар ҳоле ки муҳаққиқони дигар таносуби васеътар истифодашавандаи 6,25 барои намунаҳои гӯшт ва хӯрокро истифода мебаранд.50,51
Ба парҳез илова кардани пораҳои картошка (парҳези тар аз карбогидрат бой) боиси дучанд зиёд шудани равғани кирмҳои ордӣ гардид. Интизор меравад, ки таркиби карбогидратҳои картошка асосан аз крахмал иборат бошад, дар ҳоле ки агар дар дорои қандҳо (полисахаридҳо)47,48. Ин бозёфт дар муқоиса бо таҳқиқоти дигаре аст, ки нишон дод, ки ҳангоми хӯрокхӯрии кирмҳои ордӣ бо картошкаи пӯсти буғӣ, ки дар таркиби сафеда кам (10,7%) ва крахмал зиёд (49,8%) буд, миқдори равған кам мешавад36. Вақте ки помоси зайтун ба парҳез илова карда шуд, таркиби сафедаҳо ва карбогидратҳои кирмҳо ба таркиби парҳези тар мувофиқат мекарданд, дар ҳоле ки таркиби равған бетағйир монд35. Баръакси ин, таҳқиқоти дигар нишон доданд, ки таркиби сафедаи Тухми дар ҷараёнҳои паҳлӯ парваришшуда, инчунин таркиби равган ба тағйироти куллӣ дучор мешавад22,37.
Решаи коснӣ ферментшуда таркиби хокистарии кирми кирми ордро хеле зиёд кард (Ҷадвали 1). Тадқиқот оид ба таъсири маҳсулоти иловаги ба хокистар ва таркиби минералии кирми кирми орд маҳдуд аст. Аксари тадқиқотҳои ғизодиҳии иловагӣ ба таркиби равған ва сафедаи кирмҳо бе таҳлили таркиби хокистар нигаронида шудаанд21,35,36,38,39. Аммо, хангоми тахлили хокистари кирмакхое, ки аз махсулоти иловагй гизо дода шудаанд, зиёд шудани хокистари он маълум гардид. Масалан, хӯрдани партовҳои кирми богҳо таркиби хокистарии онҳоро аз 3,01 фоиз то 5,30 фоиз ва ба парҳез илова кардани партовҳои тарбуз аз 1,87 фоиз то 4,40 фоиз зиёд шуд.
Гарчанде ки ҳамаи манбаъҳои ғизои тар дар таркиби тахминии худ ба таври назаррас фарқ мекарданд (Ҷадвали 1), фарқият дар таркиби биомассаи кирми кирми орд, ки ба манбаъҳои дахлдори ғизои тар ғизо дода шудаанд, ночиз буданд. Факат тухми кирми орд, ки бо порчахои картошка ё решаи косниёи ферментшуда гизо дода шудааст, тагьироти калон нишон дод. Як шарҳи эҳтимолии ин натиҷа ин аст, ки ба ғайр аз решаҳои коснӣ, порчаҳои картошка низ қисман фермент карда шудаанд (рН 4.7, Ҷадвали 1), крахмал/карбогидратҳоро барои кирми кирми орд ҳазм/дастрастар мегардонанд. Тухми кирми орд чӣ гуна липидҳоро аз моддаҳои ғизоӣ ба монанди карбогидратҳо синтез мекунад, таваҷҷӯҳи зиёд дорад ва бояд дар таҳқиқоти оянда пурра омӯхта шавад. Тадқиқоти қаблӣ оид ба таъсири рН-и парҳези тар ба афзоиши кирми кирми орд ба хулосае омад, ки ҳангоми истифодаи блокҳои агар бо парҳезҳои тар аз диапазони рН аз 3 то 9 фарқияти ҷиддӣ мушоҳида нашудааст. Молитор Тенебрио 53. Монанди Coudron et al.53, таҷрибаҳои назоратӣ блокҳои агарро дар парҳезҳои тар истифода бурданд, зеро онҳо дар маъданҳо ва маводи ғизоӣ нокифоя буданд. Тадқиқоти онҳо таъсири манбаҳои ғизоии тар, аз қабили сабзавот ё картошкаро ба беҳтар кардани ҳазмшавӣ ё биологӣ тафтиш накардааст. Таҳқиқоти минбаъда дар бораи таъсири ферментатсияи манбаъҳои парҳезии тар ба кирми кирми хӯрок барои омӯхтани ин назария заруранд.
Тақсимоти минералии биомассаи кирми назоратӣ, ки дар ин тадқиқот ёфт шудааст (Ҷадвалҳои 2 ва 3) бо доираи макро- ва микроэлементҳои дар адабиёт мавҷудбуда муқоисашаванда аст48,54,55. Таъмини кирмҳои ордӣ бо решаи косниёи ферментшуда ҳамчун манбаи ғизои тар миқдори минералии онҳоро ба ҳадди аксар мерасонад. Гарчанде ки аксари макро ва микроэлементҳо дар омехтаҳои сабзавот ва баргҳои боғ зиёд буданд (ҷадвалҳои 2 ва 3), онҳо ба миқдори минералии биомассаи кирми орд ба ҳамон андозае, ки решаҳои ферментшудаи коснӣ доранд, таъсир намерасонанд. Як тавзеҳи имконпазир ин аст, ки моддаҳои ғизоӣ дар баргҳои боғи сілтӣ нисбат ба дигар парҳезҳои тар кислотаи бештари биологӣ камтаранд (Ҷадвали 1). Тадқиқотҳои қаблӣ ба кирми кирми ордӣ бо коҳи биринҷи ферментшуда ғизо доданд ва муайян карданд, ки онҳо дар ин ҷараён хуб инкишоф ёфтаанд ва инчунин нишон доданд, ки коркарди пешакии субстрат тавассути ферментатсия азхудкунии маводи ғизоиро ба вуҷуд меорад. 56 Истифодаи решаҳои ферментшудаи коснӣ таркиби биомассаи кирми ордро Ca, Fe ва Mn зиёд кард. Гарчанде ки ин ҷараён инчунин дорои консентратсияи баланди минералҳои дигар (P, Mg, K, Na, Zn ва Cu) мавҷуд аст, ин минералҳо дар муқоиса бо назорат дар биомассаи кирми орд ба таври назаррас зиёд набуданд, ки ин нишон медиҳад, ки интихоби ҷабби минералҳо. Баланд бардоштани миқдори ин минералҳо дар биомассаи кирми ордӣ барои мақсадҳои ғизоӣ ва ғизоӣ арзиши ғизоӣ дорад. Калсий як маъдании муҳимест, ки дар фаъолияти асаб-мушакҳо ва бисёр равандҳои ферментӣ, аз қабили лахташавии хун, ташаккули устухон ва дандон нақши муҳим мебозад. 57,58 Норасоии оҳан як мушкили маъмул дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ аст, ки кӯдакон, занон ва пиронсолон аксар вақт аз ғизои худ оҳани кофӣ намегиранд. 54 Ҳарчанд марганец як ҷузъи муҳими ғизои инсон аст ва дар кори бисёр ферментҳо нақши марказӣ дорад, истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад заҳролуд шавад. Сатҳи баландтари марганец дар кирмҳои ордӣ, ки решаи косниёи ферментонидашуда хӯрда мешуд, ташвишовар набуд ва бо он ки дар мурғҳо муқоиса карда мешуд. 59
Консентратсияи металлҳои вазнине, ки дар канори ҷараён ёфт шудаанд, аз стандартҳои аврупоӣ барои хўроки пурраи ҳайвонот камтар буданд. Таҳлили металлҳои вазнини Тухми кирми орд нишон дод, ки сатҳи Pb ва Cr дар кирмҳои ордӣ, ки бо решаи коснӣ фермент карда шудаанд, нисбат ба гурӯҳи назоратӣ ва субстратҳои дигар хеле баландтар аст (Ҷадвали 4). Решаҳои коснӣ дар хок мерӯянд ва маълуманд, ки металлҳои вазнинро ҷабб мекунанд, дар ҳоле ки ҷараёнҳои дигар аз истеҳсоли ғизои назоратшавандаи инсон сарчашма мегиранд. Кирмҳои ордӣ, ки бо решаи коснии ферментшуда ғизо дода шудаанд, инчунин дорои сатҳи баланди Pb ва Cr (Ҷадвали 4). Омилҳои ҳисобшудаи биоаккумулятсия (BAF) барои Pb 2,66 ва барои Cr 1,14, яъне аз 1 зиёд буданд, ки ин нишон медиҳад, ки кирмҳои ордӣ қобилияти ҷамъ кардани металлҳои вазнинро доранд. Дар мавриди Pb, ИА ҳадди ниҳоии Pb-ро барои истеъмоли инсон дар як килограмм гӯшти тару тоза 0,10 мг муқаррар кардааст61. Дар арзёбии маълумоти таҷрибавӣ, консентратсияи максималии Pb дар кирмҳои решаи ферментшудаи коснӣ 0,11 мг/100 г ДМ буд. Вақте ки арзиш ба миқдори моддаҳои хушки 30,8% барои ин кирмҳо аз нав ҳисоб карда шуд, миқдори Pb 0,034 мг / кг моддаи тару тоза буд, ки аз ҳадди ниҳоии 0,10 мг / кг пасттар буд. Дар қоидаҳои ғизои аврупоӣ миқдори ҳадди ниҳоии Cr муайян карда нашудааст. Cr одатан дар муҳити зист, маҳсулоти хӯрокворӣ ва иловаҳои ғизоӣ мавҷуд аст ва маълум аст, ки дар миқдори кам як маводи ғизоии муҳим барои одамон мебошад62,63,64. Ин тањлилњо (Љадвали 4) нишон медињанд, ки Тухми T.-и молиторї њангоми дар ѓизо мављуд будани металлњои вазнин метавонад металлњои вазнинро љамъ кунад. Бо вуҷуди ин, сатҳи металлҳои вазнин дар биомассаи кирми орд дар ин таҳқиқот барои истеъмоли инсон бехатар ҳисобида мешаванд. Мониторинги мунтазам ва бодиққат ҳангоми истифодаи ҷараёнҳои паҳлӯ, ки метавонанд дорои металлҳои вазнин ҳамчун манбаи ғизои тар барои T. molitor бошанд, тавсия дода мешавад.
Кислотаҳои равғании фаровон дар биомассаи умумии Тухми T. molitor кислотаи пальмитӣ (С16:0), кислотаи олеин (С18:1) ва кислотаи линолӣ (С18:2) буданд (Ҷадвали 5), ки бо таҳқиқоти қаблӣ мувофиқат мекунад. оид ба T. molitor. Натиҷаҳои спектри кислотаи равғанӣ мувофиқанд36,46,50,65. Профили кислотаи равгании T. molitor умуман аз панҷ ҷузъи асосӣ иборат аст: кислотаи олеин (С18:1), кислотаи пальмитӣ (С16:0), кислотаи линолӣ (С18:2), кислотаи миристикӣ (С14:0) ва кислотаи стеарин (C18:0). Тибқи гузоришҳо, кислотаи олеин кислотаи равғании фаровон (30-60%) дар кирми кирми ошӣ ва пас аз он кислотаи пальмитӣ ва кислотаи линолӣ мебошад22,35,38,39. Тадқиқотҳои қаблӣ нишон доданд, ки ин намуди кислотаи равғанӣ аз парҳези кирми кирми хӯрокхӯрӣ таъсир мерасонад, аммо фарқиятҳо ҳамон тамоюлҳои парҳезиро риоя намекунанд38. Дар муқоиса бо дигар профилҳои кислотаи равғанӣ, таносуби C18:1–C18:2 дар пӯсти картошка баръакс аст. Натиҷаҳои шабеҳ барои тағир додани профили кислотаи равғании кирмҳои ордӣ, ки аз пӯсти картошкаи буғӣ хӯрда шудаанд36 ба даст оварда шуданд. Ин натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки гарчанде ки профили кислотаи равғании равғани кирми орд метавонад тағир ёбад, он ҳанӯз ҳам манбаи бойи кислотаҳои серравгани равғанӣ боқӣ мемонад.
Мақсади ин тадқиқот арзёбии таъсири истифодаи чор ҷараёнҳои гуногуни партовҳои биологии агросаноатӣ ҳамчун ғизои тар ба таркиби кирмҳо буд. Таъсир дар асоси арзиши ғизоии кирмҳо баҳо дода шуд. Натичахо нишон доданд, ки махсулоти иловагй бомуваффакият ба биомассаи аз сафеда бой (дар таркиби сафеда 40,7—52,3%) табдил ёфт, ки онро хамчун манбаи хурок ва хуроки истифода бурдан мумкин аст. Илова бар ин, тадқиқот нишон дод, ки истифодаи маҳсулоти иловагӣ ҳамчун ғизои тар ба арзиши ғизоии биомассаи кирми орд таъсир мерасонад. Махсусан, бо консентратсияи баланди карбогидратҳо (масалан, буридани картошка) таъмин кардани кирмҳо миқдори равгани онҳоро зиёд мекунад ва таркиби кислотаи равғании онҳоро тағир медиҳад: миқдори ками кислотаҳои равғании серғизо ва миқдори зиёди кислотаҳои серравгани серравган ва якранг, аммо на консентратсияи кислотаҳои равғании серғизо. . Кислотаҳои равғанӣ (моно сернашуда + бисёр серғизо) ҳанӯз бартарӣ доранд. Таҳқиқот инчунин нишон дод, ки кирмҳои ошӣ калсий, оҳан ва марганецро аз ҷараёнҳои паҳлӯӣ, ки аз маъданҳои кислота бой мебошанд, ҷамъ мекунанд. Чунин ба назар мерасад, ки биоваразии маъданҳо нақши муҳим мебозанд ва барои пурра фаҳмидани ин таҳқиқоти минбаъда лозим аст. Металлҳои вазнине, ки дар ҷараёнҳои паҳлӯ мавҷуданд, метавонанд дар кирмҳои ошӣ ҷамъ шаванд. Бо вуҷуди ин, консентратсияи ниҳоии Pb, Cd ва Cr дар биомассаи кирмина аз сатҳҳои қобили қабул пасттар буд, ки ин ҷараёнҳои паҳлӯӣ ба таври бехатар ҳамчун манбаи ғизои тар истифода мешаванд.
Тухми кирми ордро Радиус (Гил, Белгия) ва Инагро (Румбеке-Бейтем, Белгия) дар Донишгоҳи илмҳои амалии Томас Мор дар ҳарорати 27 °C ва 60% намии нисбӣ парвариш карданд. Зичии кирмҳои ордӣ, ки дар аквариуми андозаи 60х40 см парвариш карда мешаванд, 4,17 кирм/см2 (10000 кирми орд) буд. Дар аввал ба кирми гандум 2,1 килограмм гандум чун хуроки хушк ба хар як зарфи парваришкунанда дода, баъд мувофики зарурат илова карда шуд. Блокҳои агарро ҳамчун табобати намии ғизо истифода баред. Аз ҳафтаи 4 сар карда, ба ҷои агар ad libitum хӯрдани ҷараёнҳои паҳлӯ (инчунин манбаи намӣ) ҳамчун ғизои тарро оғоз кунед. Фоизи моддаҳои хушк барои ҳар як ҷараёни паҳлӯ пешакӣ муайян ва сабт карда шуд, то миқдори баробари рутубат барои ҳамаи ҳашаротҳо дар табобат таъмин карда шавад. Хӯрок дар тамоми террариум баробар тақсим карда мешавад. Тухмиҳоро вақте ҷамъ мекунанд, ки дар гурӯҳи таҷрибавӣ куракҳои аввал пайдо мешаванд. Ҷамъоварии кирмина бо истифода аз як ларзиши механикии диаметраш 2 мм анҷом дода мешавад. Ба гайр аз тачрибае, ки картошкаро бурида. Қисмҳои зиёди картошкаи хушки буридашуда низ бо роҳи имкон додани кирмчаҳо аз ин тор гузаранд ва онҳоро дар ҷўйборҳои металлӣ ҷамъоварӣ мекунанд. Вазни умумии хосил бо вазнн умумии хосил муайян карда мешавад. Зиндагӣ бо роҳи тақсим кардани вазни умумии ҳосил ба вазни кирмина ҳисоб карда мешавад. Вазни кирмак бо рохи интихоб кардани камаш 100 тухм ва таксим кардани вазни умумии онхо ба шумораи онхо муайян карда мешавад. Тухми ҷамъшударо 24 соат гурусна мемонанд, то пеш аз таҳлил рӯдаҳои худро холӣ кунанд. Ниҳоят, Тухмиҳоро бори дигар аз назар мегузаронанд, то онҳоро аз боқимонда ҷудо кунанд. Онҳо ях карда, эвтанизатсия карда мешаванд ва то таҳлил дар -18 ° C нигоҳ дошта мешаванд.
Хӯроки хушк аз гандум гандум буд (Белгия Моленс Ҷой). Гандуми гандум то андозаи заррачаҳои камтар аз 2 мм пеш аз ғалоқ карда шуд. Ба гайр аз хУроки хушк, ба кирми орд инчунин ба гизои тар ниёз дорад, то ки намнокй ва иловахои минералиро, ки кирмхои орд талаб мекунанд, нигох доранд. Хуроки тар бештар аз нисфи хуроки умумиро (хуроки хушк + хуроки тар) ташкил медихад. Дар таҷрибаҳои мо агар (Броуленд, Белгия, 25 г/л) ҳамчун ғизои назоратии тар истифода шуд45. Тавре ки дар расми 1 нишон дода шудааст, чор маҳсулоти иловагии кишоварзӣ, ки дорои маводи ғизоии гуногун мебошанд, ҳамчун ғизои тар барои кирми кирми орд озмуда шуданд. Ба ин маҳсулоти иловагӣ дохил мешаванд (a) баргҳои парвариши бодиринг (Инагро, Белгия), (б) буридани картошка (Duigny, Белгия), (в) решаҳои ферментшудаи коснӣ (Инагро, Белгия) ва (г) меваю сабзавоти аз музояда фурӯхташуда . (Белорта, Бельгия). Ҷараёни паҳлӯ ба пораҳо бурида мешавад, ки барои истифода ҳамчун ғизои кирми тар мувофиқ аст.
Маҳсулоти иловагии кишоварзӣ ҳамчун ғизои тар барои кирми орд; (а) баргҳои боғ аз парвариши бодиринг, (б) буридани картошка, (в) решаҳои коснӣ, (г) сабзавот дар музояда ва (д) блокҳои агар. Ҳамчун назорат.
Таркиби кирми хурок ва кирми орд се маротиба (n = 3) муайян карда шуд. Таҳлили зуд, таркиби минералӣ, таркиби металлҳои вазнин ва таркиби кислотаи равғанӣ арзёбӣ карда шуд. Намунаи якхелашудаи 250 г аз кирми ҷамъшуда ва гурусна гирифта шуда, дар ҳарорати 60 ° C то вазни доимӣ хушк карда, хок (IKA, Tube mill 100) ва аз ҷумбонидан 1 мм филтр карда шуд. Намунаҳои хушк дар зарфҳои торик мӯҳр карда шуданд.
Миқдори моддаҳои хушк (DM) тавассути хушк кардани намунаҳо дар танӯр дар 105 ° C барои 24 соат муайян карда шуд (Memmert, UF110). Фоизи моддаҳои хушк дар асоси талафоти вазни намуна ҳисоб карда шуд.
Миқдори хокистари хом (CA) бо талафоти масса ҳангоми сӯзиш дар печи муфель (Nabertherm, L9/11/SKM) дар ҳарорати 550°С барои 4 соат муайян карда шуд.
Истеҳсоли равғани хом ё эфири диэтил (EE) бо эфири нафтӣ (bp 40-60 °C) бо истифода аз таҷҳизоти истихроҷи Soxhlet анҷом дода шуд. Тақрибан 10 г намуна дар сари истихроҷ ҷойгир карда шуд ва бо пашми сафолӣ пӯшонида шуд, то талафоти намуна пешгирӣ карда шавад. Намунаҳо дар як шабонарӯз бо эфири нафтии 150 мл истихроҷ карда шуданд. Экстракт хунук карда шуд, ҳалкунандаи органикӣ хориҷ карда шуд ва тавассути бухоркунии гардиш (Büchi, R-300) дар 300 мбар ва 50 °C барқарор карда шуд. Иқтибосҳои липид ё эфири хом хунук карда шуда, дар тарозуи аналитикӣ баркашанд.
Мазмуни сафедаи хом (CP) тавассути таҳлили нитроген дар намуна бо истифода аз усули Kjeldahl BN EN ISO 5983-1 (2005) муайян карда шуд. Барои ҳисоб кардани таркиби сафеда омилҳои мувофиқи N то P-ро истифода баред. Барои хўроки хушки стандартї (бўри гандум) коэффициенти умумии 6,25 истифода баред. Барои ҷараёни паҳлӯ коэффициенти 4,2366 ва барои омехтаҳои сабзавот коэффициенти 4,3967 истифода мешавад. Мазмуни сафедаи хоми кирмҳо бо истифода аз омили N то P аз 5,3351 ҳисоб карда шуд.
Мазмуни нах муайян кардани нахи нейтралии шустушӯйро (NDF) дар асоси протоколи истихроҷи Герхардт (таҳлили дастӣ дар халтаҳо, Герхардт, Олмон) ва усули ван Soest 68 дар бар мегирад. Барои муайян кардани NDF, намунаи 1 г дар халтаи махсуси нахи (Gerhardt, ADF/NDF) бо зарфи шишагӣ ҷойгир карда шуд. Халтаҳои нахи пур аз намунаҳо аввал бо эфири нафтӣ (нуқтаи ҷӯшон 40-60 °C) равган карда шуда, сипас дар ҳарорати хонагӣ хушк карда шуданд. Намунаи аз равған тозашуда бо маҳлули шустушӯии нейтралии дорои α-амилазаи ба гармӣ устувор дар ҳарорати ҷӯшон барои 1,5 соат истихроҷ карда шуд. Пас аз он, намунаҳо се маротиба бо оби ҷӯшон шуста, дар ҳарорати 105 °C шабона хушк карда шуданд. Халтаҳои нахи хушк (дар таркибаш боқимондаҳои нах) бо истифода аз тарозуи аналитикӣ (Sartorius, P224-1S) баркашида шуданд ва сипас дар печи муфель (Nabertherm, L9/11/SKM) дар 550°С барои 4 соат сӯзонданд. Хокистарро бори дигар баркашиданд ва таркиби нахро дар асоси талафоти вазн байни хушк кардан ва сӯзондани намуна ҳисоб карданд.
Барои муайян кардани таркиби хитини кирмҳо, мо протоколи тағирёфтаро дар асоси таҳлили нахи хом аз ҷониби ван Соест 68 истифода бурдем. Намунаи 1 г дар халтаи махсуси нахӣ (Gerhardt, CF Bag) ва мӯҳри шишагӣ ҷойгир карда шуд. Намунаҳо дар халтаҳои нах печонида шуда, дар эфири нафтӣ (тақрибан 40–60 °C) равғани тоза карда шуда, дар ҳаво хушк карда шуданд. Намунаи равѓани тозашуда аввал бо мањлули туршии 0,13 М кислотаи сулфат дар њарорати љўшиш барои 30 даќиќа истихрољ карда шуд. Халтаи нахи экстраксионии дорои намуна се маротиба бо оби ҷӯшони деионизатсияшуда шуста шуд ва сипас бо маҳлули 0,23 М гидроксиди калий барои 2 соат истихроҷ карда шуд. Халтаи нахи экстракционӣ, ки дорои намуна буд, бори дигар се маротиба бо оби ҷӯшони деионизатсияшуда шуста шуд ва шабона дар 105 ° C хушк карда шуд. Халтаи хушке, ки дар таркибаш боқимондаи нах дошт, дар тарозуи аналитикӣ баркашида, дар печи муфель дар ҳарорати 550°С барои 4 соат сӯзонда шуд. Хокистар баркашида шуда, таркиби нах дар асоси талафоти вазни намунаи сӯзондашуда ҳисоб карда шуд.
Мазмуни умумии карбогидратҳо ҳисоб карда шуд. Консентратсияи карбогидратҳои нахдор (NFC) дар ғизо бо истифода аз таҳлили NDF ва консентратсияи ҳашарот бо истифода аз таҳлили хитин ҳисоб карда шуд.
РН-и матритса пас аз истихроҷ бо оби деионизатсияшуда (1:5 v/v) мувофиқи NBN EN 15933 муайян карда шуд.
Намунаҳо тавре омода карда шуданд, ки Broeckx ва дигарон тавсиф кардаанд. Профилҳои минералӣ бо истифода аз ICP-OES (Optima 4300™ DV ICP-OES, Перкин Элмер, MA, ИМА) муайян карда шуданд.
Металҳои вазнин Cd, Cr ва Pb тавассути спектрометрияи абсорбсияи атомии оташдони графитӣ (AAS) (Thermo Scientific, силсилаи ICE 3000, ки бо автомати намунаи печи GFS муҷаҳҳаз шудааст) таҳлил карда шуданд. Тақрибан 200 мг намуна дар кислотаи HNO3/HCl (1:3 v/v) бо истифода аз микромавҷҳо (CEM, MARS 5) ҳазм карда шуд. Ҳазми микроволновка дар 190°C барои 25 дақиқа бо қувваи 600 Вт анҷом дода шуд. Иқтибосро бо оби ултра пок ҳал кунед.
Кислотаҳои равғанӣ аз ҷониби GC-MS (Agilent Technologies, системаи 7820A GC бо детектори 5977 E MSD) муайян карда шуданд. Тибқи усули Ҷозеф ва Акман70, маҳлули 20% BF3/MeOH ба маҳлули метаноликии KOH илова карда шуд ва пас аз эфиризатсия аз экстракт эфири кислотаи метил кислотаи равғанӣ (FAME) гирифта шуд. Кислотаҳои равғаниро тавассути муқоисаи вақти нигоҳдории онҳо бо 37 стандарти омехтаи FAME (Лабораторияи химиявӣ) ё бо муқоисаи спектрҳои MS-и онҳо бо китобхонаҳои онлайн ба монанди пойгоҳи додаҳои NIST муайян кардан мумкин аст. Таҳлили сифатӣ бо роҳи ҳисоб кардани майдони қулла ҳамчун фоизи майдони умумии қуллаи хроматограмма анҷом дода мешавад.
Таҳлили маълумот бо истифода аз нармафзори JMP Pro 15.1.1 аз SAS (Букингемшир, Британияи Кабир) анҷом дода шуд. Арзёбӣ бо истифода аз таҳлили яктарафаи тафовут бо сатҳи аҳамияти 0,05 ва Tukey HSD ҳамчун санҷиши пост hoc анҷом дода шуд.
Омили биоаккумулятсия (BAF) бо роҳи тақсим кардани консентратсияи металлҳои вазнин дар биомассаи кирми кирми орд (DM) ба консентратсияи ғизои тар (DM) 43 ҳисоб карда шуд. BAF зиёдтар аз 1 нишон медиҳад, ки металлҳои вазнин аз ғизои тар дар Тухмиҳо биоаккумулятсия мешаванд.
Маҷмӯи маълумоте, ки дар ҷараёни омӯзиши ҷорӣ тавлид ва/ё таҳлил шудааст, аз муаллифи мувофиқ бо дархости асоснок дастрас аст.
Департаменти масъалаҳои иқтисодӣ ва иҷтимоии Созмони Милали Муттаҳид, шӯъбаи аҳолӣ. Дурнамои аҳолии ҷаҳон дар соли 2019: Баррасиҳо (ST/ESA/SER.A/423) (2019).
Cole, MB, Augustine, MA, Робертсон, MJ, ва Manners, JM, Илми бехатарии озуқаворӣ. NPJ Sci. Озуқаворӣ 2018, 2. https://doi.org/10.1038/s41538-018-0021-9 (2018).
Вақти интишор: Декабр-19-2024