จิ้งหรีดใคร? เบเกอรี่ฟินแลนด์ขายขนมปังแมลงฟินแลนด์ |

ร้านเฮลซิงกิของ Fazer อ้างว่าเป็นร้านแรกในโลกที่นำเสนอขนมปังแมลงซึ่งมีจิ้งหรีดผงประมาณ 70 ตัว
ร้านเบเกอรี่ในฟินแลนด์เปิดตัวขนมปังที่ทำจากแมลงชนิดแรกของโลกและพร้อมจำหน่ายแก่ผู้ซื้อ
ทำจากแป้งบดจากจิ้งหรีดแห้ง เช่นเดียวกับแป้งสาลีและเมล็ดพืช ขนมปังมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าขนมปังวีททั่วไป ในก้อนมีจิ้งหรีดประมาณ 70 ตัวและมีราคา 3.99 ยูโร (3.55 ปอนด์) เทียบกับ 2-3 ยูโรสำหรับขนมปังโฮลวีตทั่วไป
“มันทำให้ผู้บริโภคได้รับแหล่งโปรตีนที่ดี และยังทำให้พวกเขาคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อาหารจากแมลงได้ง่ายอีกด้วย” Juhani Sibakov หัวหน้าฝ่ายนวัตกรรมของ Fazer Bakery กล่าว
ความจำเป็นในการหาแหล่งอาหารมากขึ้นและความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีมนุษยธรรมมากขึ้น ทำให้เกิดความสนใจในการใช้แมลงเป็นแหล่งโปรตีนในประเทศตะวันตก
ในเดือนพฤศจิกายน ฟินแลนด์ได้ร่วมกับประเทศยุโรปอีก 5 ประเทศ ได้แก่ อังกฤษ เนเธอร์แลนด์ เบลเยียม ออสเตรีย และเดนมาร์ก อนุญาตให้ทำฟาร์มและขายแมลงเป็นอาหารได้
Sibakov กล่าวว่า Fasel พัฒนาขนมปังดังกล่าวเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว และกำลังรอให้กฎหมายของฟินแลนด์ผ่านก่อนจึงจะเปิดตัว
Sara Koivisto นักเรียนจากเฮลซิงกิกล่าวหลังจากลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ว่า “ฉันรับรสชาติความแตกต่างไม่ได้... มันมีรสชาติเหมือนขนมปัง”
เนื่องจากจิ้งหรีดมีจำนวนจำกัด ขนมปังดังกล่าวจึงเริ่มจำหน่ายในร้านเบเกอรี่ Fazer 11 แห่งในไฮเปอร์มาร์เก็ตในเฮลซิงกิ แต่บริษัทมีแผนจะเปิดตัวในร้านค้าทั้ง 47 แห่งในปีหน้า
บริษัทจัดหาแป้งคริกเก็ตจากเนเธอร์แลนด์ แต่กำลังมองหาซัพพลายเออร์ในท้องถิ่น Fazer ซึ่งเป็นบริษัทครอบครัวที่มียอดขายประมาณ 1.6 พันล้านยูโรในปีที่แล้ว ยังไม่ได้เปิดเผยเป้าหมายการขายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
การกินแมลงเป็นเรื่องปกติในหลายส่วนของโลก องค์การสหประชาชาติประเมินเมื่อปีที่แล้วว่ามีผู้คนอย่างน้อย 2 พันล้านคนกินแมลง โดยมีแมลงมากกว่า 1,900 สายพันธุ์ที่ใช้เป็นอาหาร
แมลงที่กินได้กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในตลาดเฉพาะกลุ่มในประเทศตะวันตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มองหาอาหารปลอดกลูเตนหรือต้องการปกป้องสิ่งแวดล้อม เนื่องจากการเลี้ยงแมลงใช้ที่ดิน น้ำ และอาหารสัตว์น้อยกว่าอุตสาหกรรมปศุสัตว์อื่นๆ