AB, protein açısından zengin böcek larvalarının yeni bir yeşil gıda ürünü olarak atıştırmalık veya içerik maddesi olarak kullanılmasını onayladı.
Kurutulmuş un kurtları yakında Avrupa çapında süpermarket ve restoran raflarında görünebilir.
27 ülkeden oluşan Avrupa Birliği Salı günü, yemek kurdu larvalarının "yeni bir gıda" olarak pazarlanmasına yönelik bir öneriyi onayladı.
Bu, AB'nin gıda güvenliği kurumunun bu yılın başlarında ürünlerin yemenin güvenli olduğuna dair bilimsel bulgularını yayınlamasının ardından geldi.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından insan tüketimi için onaylanan ilk böceklerdir.
Araştırmacılar, ister bütün olarak ister toz halinde yensin, solucanların protein açısından zengin atıştırmalıklarda veya diğer gıdalarda bir bileşen olarak kullanılabileceğini söyledi.
Yalnızca protein açısından değil, aynı zamanda yağ ve lif açısından da zengindirler ve muhtemelen önümüzdeki yıllarda Avrupa'da yemek sofralarını süsleyen pek çok böcekten ilki olacaklar.
Gıda olarak böceklere yönelik pazar çok küçük olmasına rağmen AB yetkilileri, gıda için böcek yetiştirmenin çevresel faydalar sağladığını söylüyor.
Eurogroup başkanı Pascal Donohoe, bunun İngiltere Maliye Bakanı ile AB maliye bakanları arasında Brexit'ten bu yana yapılan ilk toplantı olduğunu ve "çok sembolik ve önemli" olduğunu söyledi.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, böcekleri “yağlar, proteinler, vitaminler, lifler ve mineraller açısından zengin, sağlıklı ve besleyici bir besin kaynağı” olarak adlandırıyor.
Kurutulmuş un kurtlarının gıda olarak kullanılmasına izin veren kurallar, AB ülkelerinin Salı günü onay vermesinden sonra önümüzdeki haftalarda tanıtılacak.
Ancak araştırmacılar, un kurtlarının bisküvi, makarna ve köri yapımında kullanılabileceğini ancak "iğrenç faktörlerinin" tüketicileri oyalayabileceğini söylüyor.
Avrupa Komisyonu ayrıca kabuklu hayvanlara ve toz akarlarına alerjisi olan kişilerin yemek kurdu yedikten sonra alerjik reaksiyonlar yaşayabileceği konusunda da uyardı.
Gönderim zamanı: Ocak-05-2025