Магазин Fazer у Гельсінкі стверджує, що першим у світі пропонує хліб з комахами, який містить близько 70 порошкоподібних цвіркунів.
Фінська пекарня випустила перший у світі хліб із комах і надає його покупцям.
Виготовлений із борошна, перемеленого із висушених цвіркунів, а також із пшеничного борошна та насіння, цей хліб має більший вміст білка, ніж звичайний пшеничний хліб. У буханці близько 70 цвіркунів, і вони коштують 3,99 євро (3,55 фунтів стерлінгів) порівняно з 2-3 євро за звичайний пшеничний хліб.
«Він забезпечує споживачів хорошим джерелом білка, а також полегшує знайомство з харчовими продуктами для комах», — сказав Юхані Сібаков, керівник відділу інновацій Fazer Bakery.
Потреба знайти більше джерел їжі та бажання поводитися з тваринами більш гуманно призвели до інтересу до використання комах як джерела білка в західних країнах.
У листопаді Фінляндія приєдналася до п’яти інших європейських країн – Великобританії, Нідерландів, Бельгії, Австрії та Данії – дозволивши вирощувати та продавати комах для їжі.
Сібаков сказав, що Fasel розробив хліб минулого літа і чекав на ухвалення фінських законів, перш ніж запускати його.
Сара Койвісто, студентка з Гельсінкі, сказала після того, як спробувала продукт: «Я не відчула різниці… це був смак хліба».
Через обмежену пропозицію цвіркунів хліб спочатку продаватимуть в 11 пекарнях Fazer в гіпермаркетах Гельсінкі, але компанія планує запустити його в усіх 47 своїх магазинах наступного року.
Компанія отримує борошно з цвіркуна з Нідерландів, але каже, що шукає місцевих постачальників. Fazer, сімейна компанія з обсягом продажів близько 1,6 мільярда євро в минулому році, не розкрила цільовий обсяг продажів цього продукту.
Харчування комахами поширене в багатьох частинах світу. Минулого року Організація Об’єднаних Націй підрахувала, що щонайменше 2 мільярди людей харчуються комахами, причому понад 1900 видів комах використовуються як їжа.
Їстівні комахи стають все більш популярними серед нішевих ринків західних країн, особливо тих, хто шукає безглютенову дієту або хоче захистити навколишнє середовище, оскільки для вирощування комах використовується менше землі, води та корму, ніж для інших галузей тваринництва.
Час публікації: 24 грудня 2024 р