ЄС схвалив використання багатих на білок личинок жуків як закусок або інгредієнтів – як нового зеленого харчового продукту.
Висушені борошняні хробаки незабаром можуть з’явитися на полицях супермаркетів і ресторанів по всій Європі.
27 країн Європейського Союзу у вівторок схвалили пропозицію щодо продажу личинок борошнистих черв’яків як «нової їжі».
Це сталося після того, як на початку цього року агентство з безпеки харчових продуктів ЄС опублікувало наукові висновки про те, що продукти безпечні для споживання.
Це перші комахи, дозволені для споживання людиною Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).
Незалежно від того, чи їдять черв’яків цілими або розмеленими в порошок, вони можуть використовуватися як інгредієнт багатих білком закусок або інших продуктів, кажуть дослідники.
Вони багаті не лише білком, але й жиром і клітковиною, і, ймовірно, будуть першими з багатьох комах, які прикрашатимуть європейські обідні столи в найближчі роки.
Хоча ринок комах як їжі дуже малий, чиновники ЄС кажуть, що вирощування комах для їжі корисне для навколишнього середовища.
Президент Єврогрупи Паскаль Донохоу заявив, що перша зустріч між міністром фінансів Великої Британії та міністрами фінансів ЄС після Brexit була «дуже символічною та важливою».
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН називає комах «здоровим і поживним джерелом їжі, багатою жирами, білками, вітамінами, клітковиною та мінералами».
Правила, що дозволяють використовувати висушених борошняних хробаків як їжу, будуть введені в найближчі тижні після того, як у вівторок країни ЄС дали своє схвалення.
Але хоча борошняних черв’яків можна використовувати для приготування печива, макаронних виробів і каррі, їхній «фактор фу» може відштовхнути споживачів, кажуть дослідники.
Європейська комісія також попередила, що люди з алергією на ракоподібних і пилових кліщів можуть відчувати алергічні реакції після вживання борошняних черв'яків.
Час публікації: 24 грудня 2024 р