ЄС схвалив використання багатих на білок личинок жуків як закусок або інгредієнтів – як нового зеленого харчового продукту.
Висушені борошняні хробаки незабаром можуть з’явитися на полицях супермаркетів і ресторанів по всій Європі.
27 країн Європейського Союзу у вівторок схвалили пропозицію щодо продажу личинок борошнистих черв’яків як «нової їжі».
Це сталося після того, як на початку цього року агентство ЄС з безпеки харчових продуктів опублікувало наукові висновки про те, що продукти безпечні для споживання.
Це перші комахи, дозволені для споживання людиною Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA).
Незалежно від того, чи їдять черв’яків цілими або розмеленими в порошок, вони можуть використовуватися як інгредієнт багатих білком закусок або інших продуктів, кажуть дослідники.
Вони багаті не лише білком, але й жиром і клітковиною, і, ймовірно, будуть першими з багатьох комах, які прикрасять європейські обідні столи в найближчі роки.
Хоча ринок комах як їжі дуже малий, чиновники ЄС кажуть, що вирощування комах для їжі приносить екологічну користь.
Голова Єврогрупи Паскаль Донохоу сказав, що це була перша зустріч між міністром фінансів Великобританії та міністрами фінансів ЄС після Brexit і була «дуже символічною та важливою».
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН називає комах «здоровим і поживним джерелом їжі, багатою жирами, білками, вітамінами, клітковиною та мінералами».
Правила, що дозволяють використовувати висушених борошняних хробаків як їжу, будуть введені в найближчі тижні після того, як країни ЄС дали своє схвалення у вівторок.
Але хоча борошняних черв’яків можна використовувати для приготування печива, пасти та каррі, їхній «фактор фу» може відштовхнути споживачів, кажуть дослідники.
Європейська комісія також попередила, що люди з алергією на ракоподібних і пилових кліщів можуть відчувати алергічні реакції після вживання борошняних черв'яків.
Час публікації: 05 січня 2025 р