Будьте в курсі світових тенденцій у харчовій промисловості, сільському господарстві, кліматичних технологіях та інвестиціях за допомогою провідних галузевих новин та аналізу.
В даний час рекомбінантні білки зазвичай виробляються мікроорганізмами у великих сталевих біореакторах. Але комахи можуть стати розумнішими та економічнішими господарями, каже стартап FlyBlast з Антверпена, який генетично модифікує чорних солдатських мух для виробництва інсуліну та інших цінних білків.
Але чи існують ризики для початкової стратегії компанії, спрямованої на зародження та безгрошів’я промисловості культивованого м’яса?
AgFunderNews (AFN) поспілкувався із засновником і генеральним директором Йоханом Джейкобсом (JJ) на Future Food Tech Summit у Лондоні, щоб дізнатися більше…
ДД: У FlyBlast ми генетично модифікували муху чорного солдата для виробництва людського інсуліну та інших рекомбінантних білків, а також факторів росту, спеціально розроблених для вирощування м’яса (з використанням цих дорогих білків у культуральних середовищах клітин).
На такі молекули, як інсулін, трансферин, IGF1, FGF2 і EGF, припадає 85% вартості культурального середовища. Масово виробляючи ці біомолекули в установках біоконверсії комах, ми можемо знизити їх вартість на 95% і подолати це вузьке місце.
Найбільшою перевагою чорних солдатських мух [над генетично модифікованими мікроорганізмами як засобом виробництва таких білків] є те, що ви можете вирощувати чорних солдатських мух у великих масштабах і з низькою ціною, оскільки ціла галузь збільшила біоконверсію побічних продуктів у білки комах. і ліпіди. Ми просто підвищуємо рівень технології та прибутковості, тому що цінність цих молекул така висока.
Капітальні витрати [на експресію інсуліну в мухах чорного солдата] повністю відрізняються від [вартості точної ферментації з використанням мікроорганізмів], і капітальні витрати покриваються звичайними продуктами комах. Це просто ще один потік доходу на додаток до всього цього. Але ви також повинні враховувати, що молекули, які ми націлюємо, є специфічними тваринними білками. Набагато легше виробляти тваринні молекули у тварин, ніж у дріжджів чи бактерій.
Наприклад, у техніко-економічному обґрунтуванні ми спочатку розглянули, чи є у комах інсуліноподібний шлях. Відповідь - так. Молекула комахи дуже схожа на людський або курячий інсулін, тому попросити комах виробляти людський інсулін набагато легше, ніж попросити бактерії чи рослини, які не мають цього шляху.
JJ: Ми зосереджені на вирощеному м’ясі, це ринок, який ще потрібно розвивати, тому є ризики. Але оскільки двоє моїх співзасновників походять із цього ринку (кілька членів команди FlyBlast працювали в стартапі зі штучного жиру в Антверпені Peace of Meat, який минулого року ліквідував його власник Steakholder Foods), ми вважаємо, що маємо навички щоб це сталося. Це один із ключів.
Вирощене м’ясо з часом буде доступним. Це обов'язково станеться. Питання в тому, коли, і це дуже важливе питання для наших інвесторів, тому що їм потрібні прибутки в розумні терміни. Тому ми шукаємо інші ринки. Ми обрали інсулін як наш перший продукт, оскільки ринок для заміни був очевидним. Це людський інсулін, він дешевий, його можна масштабувати, тому існує цілий ринок діабету.
Але, по суті, наша технологічна платформа є чудовою платформою… На нашій технологічній платформі ми можемо виробляти більшість тваринних молекул, білків і навіть ферментів.
Ми пропонуємо дві форми послуг генетичного покращення: ми вводимо абсолютно нові гени в ДНК чорної мухи-солдатика, дозволяючи їй експресувати молекули, які в природі не існують у цього виду, наприклад людський інсулін. Але ми також можемо надмірно експресувати або пригнічувати існуючі гени в ДНК дикого типу, щоб змінити такі властивості, як вміст білка, профіль амінокислот або склад жирних кислот (через ліцензійні угоди з фермерами/переробниками комах).
ДД: Це дуже гарне запитання, але двоє моїх співзасновників працюють у галузі вирощування м’яса, і вони вважають, що [пошук дешевших інгредієнтів клітинної культури, таких як інсулін] є найбільшою проблемою в галузі, і що ця галузь також має величезний вплив на клімат.
Звичайно, ми також розглядаємо фармацевтичний ринок для людини та ринок діабету, але для цього нам потрібен більший корабель, тому що лише для отримання схвалення регуляторних органів вам потрібно 10 мільйонів доларів на оформлення документів, а потім вам потрібно зробити впевнений, що у вас є правильна молекула правильної чистоти тощо. Ми збираємося зробити кілька кроків, і коли ми дійдемо до певної точки валідації, ми зможемо залучити капітал для біофармацевтичного ринку.
J: Вся справа в масштабуванні. Я керував компанією з вирощування комах [Millibeter, придбана [нині неіснуючою] AgriProtein у 2019] протягом 10 років. Отже, ми розглянули багато різних комах, і ключовим було те, як надійно та дешево збільшити виробництво, і багато компаній у підсумку вибрали чорних солдатських мух або борошняних черв’яків. Так, звичайно, ви можете вирощувати плодових мушок, але їх справді важко вирощувати у великих кількостях дешевим і надійним способом, а деякі рослини можуть виробляти 10 тонн біомаси комах на день.
JJ: Тож інші продукти від комах, білки комах, ліпіди комах тощо технічно можуть використовуватися в нормальному ланцюжку створення вартості комах, але в деяких областях, оскільки це генетично модифікований продукт, він не буде прийнятий як корм для худоби.
Однак існує багато технологічних застосувань поза харчовим ланцюгом, які можуть використовувати білки та ліпіди. Наприклад, якщо ви виробляєте промислове мастило в промислових масштабах, не має значення, чи є ліпід із генетично модифікованого джерела.
Що стосується гною [екскрементів комах], ми повинні бути обережними, транспортуючи його на поля, оскільки він містить сліди ГМО, тому ми піролізуємо його на біовугілля.
ДД: Протягом року… у нас була стабільна племінна лінія, що виробляє людський інсулін із надзвичайно високим урожаєм. Тепер нам потрібно витягнути молекули та надати зразки нашим клієнтам, а потім попрацювати з клієнтами над тим, які молекули їм потрібні далі.
Час публікації: 25 грудня 2024 р