Європейське агентство з безпеки харчових продуктів дійшло висновку, що види цвіркунів, які використовуються в якості їжі, безпечні та нешкідливі

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) у новій оцінці безпеки харчових продуктів дійшло висновку, що домашній цвіркун (Acheta domesticus) є безпечним для використання в харчових продуктах за призначенням і рівнів використання.
Нове застосування в харчових продуктах передбачає використання A. domesticus у замороженому, висушеному та порошкоподібному вигляді для використання широким населенням.
EFSA заявляє, що ризик зараження A. domesticus залежить від наявності забруднювачів у кормах для комах. Незважаючи на те, що вживання цвіркунів може викликати алергічні реакції у людей з алергією на ракоподібних, кліщів і молюсків, жодних проблем щодо токсикологічної безпеки виявлено не було. Крім того, алергени в кормах можуть потрапляти в продукти, що містять A. domesticus.
Спонсорований вміст — це спеціальний платний розділ, де галузеві компанії надають високоякісний, неупереджений, некомерційний контент на теми, що цікавлять читачів журналу Food Safety Magazine. Весь спонсорований вміст надається рекламними агентствами, і будь-які думки, висловлені в цій статті, належать автору та не обов’язково відображають погляди журналу Food Safety Magazine або його материнської компанії BNP Media. Хочете взяти участь у нашому розділі спонсорованого контенту? Будь ласка, зверніться до місцевого представника!