صنعت کی معروف خبروں اور تجزیوں کے ساتھ خوراک، زراعت، آب و ہوا کی ٹیکنالوجی اور سرمایہ کاری کے عالمی رجحانات میں سرفہرست رہیں۔
امریکی سٹارٹ اپ Hoppy Planet Foods کا دعویٰ ہے کہ اس کی پیٹنٹ شدہ ٹیکنالوجی مٹی کے رنگ، ذائقے اور خوردنی کیڑوں کی خوشبو کو ختم کر سکتی ہے، جس سے انسانی خوراک کی اعلیٰ مارکیٹ میں نئے مواقع کھل سکتے ہیں۔
ہاپی پلانیٹ کے بانی اور سی ای او میٹ بیک نے AgFunderNews کو بتایا کہ اعلیٰ قیمتوں اور "yuck" عنصر نے کیڑوں کی انسانی خوراک کی مارکیٹ کو کسی حد تک روک دیا ہے، کھانے کے پروڈیوسر ہاپی پلانیٹ کے ساتھ بات کرنے کے مطابق، سب سے بڑا مسئلہ اجزاء کا معیار ہے۔
”میں آر اینڈ ڈی ٹیم سے بات کر رہا تھا [کینڈی بنانے والی ایک بڑی کمپنی میں] اور انہوں نے کہا کہ انہوں نے کچھ سال پہلے کیڑے کے پروٹین کا تجربہ کیا تھا لیکن ذائقہ کے مسائل حل نہیں کر سکے اس لیے انہوں نے ہار مان لی، اس لیے یہ قیمت یا صارفین کی قبولیت کے بارے میں بحث نہیں ہے۔ . اس سے پہلے بھی، ہم نے انہیں اپنا پروڈکٹ دکھایا (ایک رنگین، سپرے سے خشک کرکٹ پروٹین پاؤڈر جس میں غیر جانبدار ذائقہ اور خوشبو تھی) اور وہ اڑا دیے گئے۔
"اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ کل ایک پروڈکٹ [کرکٹ پروٹین پر مشتمل] جاری کرنے جا رہے ہیں، لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ ہم نے ان کے لیے مادی رکاوٹ کو ہٹا دیا ہے۔"
تاریخی طور پر، بیکر کا کہنا ہے کہ، مینوفیکچررز نے کریکٹس کو ایک موٹے، گہرے پاؤڈر میں بھوننے اور پیسنے کا رجحان رکھا ہے جو پالتو جانوروں کے کھانے اور جانوروں کے کھانے کے لیے موزوں ہے، لیکن انسانی غذائیت میں اس کا استعمال محدود ہے۔ بیکر نے 2019 میں Hoppy Planet Foods کی بنیاد PepsiCo میں فروخت میں چھ سال اور گوگل میں مزید چھ سال گزارنے کے بعد، خوراک اور مشروبات کی کمپنیوں کو ڈیٹا اور میڈیا کی حکمت عملی بنانے میں مدد کی۔
بیکر نے کہا کہ ایک اور طریقہ یہ ہے کہ کریکٹس کو گیلے پیس کر گودے میں ڈالیں اور پھر ان کو خشک کر کے ایک باریک پاؤڈر بنائیں جس کے ساتھ کام کرنا آسان ہے۔ "لیکن یہ انسانی خوراک کا وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا جزو نہیں ہے۔ ہم نے یہ معلوم کیا ہے کہ پروٹین کو بلیچ کرنے اور اس کی ممکنہ غذائیت کی قیمت کو متاثر کیے بغیر بدبو اور ذائقوں کو دور کرنے کے لیے صحیح تیزاب اور نامیاتی سالوینٹس کا استعمال کیسے کیا جائے۔
”ہمارا عمل (جو گیلے ملنگ اور سپرے کو خشک کرنے کا بھی استعمال کرتا ہے) ایک آف وائٹ، بو کے بغیر پاؤڈر تیار کرتا ہے جسے کھانے کی مصنوعات کی وسیع رینج میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے کسی خاص سامان یا اجزاء کی ضرورت نہیں ہے، اور حتمی مصنوعات کی سطح پر کوئی باقیات نہیں چھوڑتی ہے۔ یہ واقعی ہوشیار نامیاتی کیمسٹری کا تھوڑا سا ہے، لیکن ہم نے ایک عارضی پیٹنٹ کے لیے درخواست دی ہے اور اس سال اسے رسمی پیٹنٹ میں تبدیل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
"ہم فی الحال بڑے حشرات پیدا کرنے والوں کے ساتھ ان کے لیے کیڑوں کے پروٹین کی پروسیسنگ یا انسانی استعمال کے لیے کیڑے پروٹین تیار کرنے کے لیے اپنی ٹیکنالوجی کے استعمال کا لائسنس دینے کے بارے میں بات چیت کر رہے ہیں۔"
اس تکنیکی جدت کے ساتھ، بیکر کو اب ایک بڑا B2B کاروبار بنانے کی امید ہے، جو Hoppy Planet برانڈ کے تحت کرکٹ اسنیکس بھی فروخت کرے گا (البرٹسنز اور کروگر جیسے اینٹوں اور مارٹر خوردہ فروشوں کے ذریعے فروخت کیا جائے گا) اور EXO پروٹین برانڈ (بنیادی طور پر ای کامرس کے ذریعے کام کرے گا۔ )۔
بیکر نے کہا، "ہم نے بہت کم مارکیٹنگ کی ہے اور ہم نے صارفین کی طرف سے زبردست دلچسپی دیکھی ہے اور ہماری مصنوعات خوردہ فروش کے معیار پر پورا اترتی ہیں یا اس سے تجاوز کرتی رہتی ہیں، لہذا یہ ایک بہت ہی مثبت علامت ہے،" بیکر نے کہا۔ "لیکن ہم یہ بھی جانتے تھے کہ ہمارے برانڈ کو 20,000 اسٹورز تک پہنچانے میں بہت زیادہ وقت اور پیسہ لگے گا، اس نے ہمیں واقعی پروٹین کی ترقی میں سرمایہ کاری کرنے پر آمادہ کیا، خاص طور پر انسانی خوراک کی مارکیٹ میں آنے کے لیے۔
"فی الحال، کیڑوں کا پروٹین بنیادی طور پر ایک صنعتی زرعی جزو ہے جو بنیادی طور پر جانوروں کی خوراک، آبی زراعت اور پالتو جانوروں کی خوراک میں استعمال ہوتا ہے، لیکن پروٹین کے حسی عناصر پر مثبت اثر ڈال کر، ہم سوچتے ہیں کہ ہم ایک وسیع مارکیٹ میں داخل ہو سکتے ہیں۔"
لیکن قدر اور صارفین کی قبولیت کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یہاں تک کہ بہتر مصنوعات کے ساتھ، کیا بیکر اب بھی زوال میں ہے؟
"یہ ایک جائز سوال ہے،" بیکر نے کہا، جو اب مختلف کیڑوں کے کسانوں سے بڑی تعداد میں منجمد کیڑے خریدتا ہے اور ایک شریک پیکر کے ذریعے ان کی وضاحتوں کے مطابق کارروائی کرتا ہے۔ "لیکن ہم نے اخراجات میں نمایاں کمی کی ہے، اس لیے یہ دو سال پہلے کی نسبت شاید نصف ہے۔ یہ اب بھی وہی پروٹین سے زیادہ مہنگا ہے، لیکن اب یہ کافی قریب ہے۔
کیڑوں کے پروٹین کے بارے میں صارفین کے شکوک و شبہات کے بارے میں، انہوں نے کہا: “اسی لیے ہم ہاپی پلانیٹ برانڈ کو مارکیٹ میں لائے، تاکہ یہ ثابت کیا جا سکے کہ ان مصنوعات کی مارکیٹ موجود ہے۔ لوگ قدر کی تجویز، پروٹین کے معیار، پری بائیوٹکس اور آنتوں کی صحت، پائیداری کو سمجھتے ہیں۔ وہ اس حقیقت سے زیادہ پرواہ کرتے ہیں کہ پروٹین کریکٹس سے آتا ہے۔
”ہمیں نفرت کا وہ عنصر نظر نہیں آتا۔ دکان میں ہونے والے مظاہروں سے اندازہ لگاتے ہوئے، ہمارے تبادلوں کی شرح بہت زیادہ ہے، خاص کر چھوٹی عمر کے گروپوں میں۔"
خوردنی کیڑوں کے کاروبار کو چلانے کی معاشیات کے بارے میں، انہوں نے کہا، "ہم ٹیکنالوجی کے ایسے ماڈل کی پیروی نہیں کرتے ہیں جہاں ہم آگ لگاتے ہیں، پیسہ جلاتے ہیں اور امید کرتے ہیں کہ آخر کار چیزیں ٹھیک ہو جائیں گی… ایک کمپنی کے طور پر، ہم نقد بہاؤ مثبت ہیں 2023 کا آغاز۔ اکنامکس یونٹ، تو ہماری مصنوعات خود کفیل ہیں۔
”ہم نے 2022 کے موسم بہار میں دوستوں اور خاندان کے لیے چندہ جمع کیا اور ایک بیج راؤنڈ کیا، لیکن ہم نے ابھی تک زیادہ رقم جمع نہیں کی۔ ہمیں مستقبل کے R&D منصوبوں کے لیے فنڈز کی ضرورت ہے، اس لیے ہم ابھی رقم اکٹھا کر رہے ہیں، لیکن یہ لائٹس کو روشن رکھنے کے لیے پیسے کی ضرورت سے زیادہ سرمائے کا بہتر استعمال ہے۔
"ہم ملکیتی دانشورانہ املاک اور ایک نیا B2B نقطہ نظر کے ساتھ ایک منظم کاروبار ہیں جو سرمایہ کاروں کے لیے دوستانہ، سرمایہ کاروں کے لیے زیادہ پرکشش اور زیادہ قابل توسیع ہے۔"
انہوں نے مزید کہا: "ہمارے پاس کچھ لوگوں نے ہمیں بتایا ہے کہ وہ کیڑوں کے پروٹین کی جگہ میں نہیں جانا چاہتے ہیں، لیکن واضح طور پر، یہ ایک اقلیت ہے۔ اگر ہم نے کہا، 'ہم کریکٹس سے متبادل پروٹین برگر بنانے کی کوشش کر رہے ہیں،' تو شاید جواب بہت اچھا نہیں ہوگا۔ لیکن ہم جو کہہ رہے ہیں وہ یہ ہے کہ 'اس سے بھی زیادہ دلچسپ بات یہ ہے کہ ہمارا پروٹین اناج کو کس طرح افزودہ کر رہا ہے، رامین اور پاستا سے لے کر بریڈز، انرجی بارز، کوکیز، مفنز اور پروٹین پاؤڈر تک، جو کہ زیادہ پرکشش مارکیٹ ہے۔'
جبکہ Inovafeed اور Entobel بنیادی طور پر جانوروں کی خوراک کی مارکیٹ کو نشانہ بناتے ہیں اور Aspire شمالی امریکہ کے پالتو جانوروں کی خوراک کی صنعت کو نشانہ بناتا ہے، کچھ کھلاڑی اپنی توجہ انسانی خوراک کی مصنوعات کی طرف مبذول کر رہے ہیں۔
قابل ذکر بات یہ ہے کہ ویتنام میں قائم کرکٹ ون اپنی کرکٹ مصنوعات کے ساتھ انسانی اور پالتو جانوروں کی خوراک کی منڈیوں کو نشانہ بنا رہا ہے، جبکہ Ÿnsect نے حال ہی میں جنوبی کوریا کی فوڈ کمپنی LOTTE کے ساتھ انسانی خوراک کی مصنوعات میں کھانے کے کیڑے کے استعمال کو دریافت کرنے کے لیے مفاہمت کی ایک یادداشت (MOU) پر دستخط کیے ہیں۔ ایک "اعلی قدر والی مارکیٹوں پر توجہ مرکوز کریں تاکہ ہمیں تیزی سے منافع حاصل کرنے کے قابل بنایا جا سکے۔"
اینسیکٹ کے نائب صدر اور چیف کمیونیکیشن آفیسر، انیس موری نے کہا، "ہمارے صارفین انرجی بارز، شیکس، سیریلز اور برگر میں کیڑے کی پروٹین شامل کرتے ہیں۔" "کھانے کے کیڑے پروٹین، صحت مند چکنائی اور دیگر ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں، جو انہیں مختلف قسم کے کھانے میں ایک قیمتی اضافہ بناتے ہیں۔" عنصر
Maastricht یونیورسٹی کی ایک انسانی تحقیق کا حوالہ دیتے ہوئے، موری نے کہا کہ کھانے کے کیڑے کھیلوں کی غذائیت میں بھی صلاحیت رکھتے ہیں، جس میں پایا گیا کہ ورزش کے بعد پٹھوں میں پروٹین کی ترکیب کی شرح کے ٹیسٹوں میں کھانے کے کیڑے کی پروٹین اور دودھ بہتر ہیں۔ پروٹین کے ارتکاز نے بھی اتنا ہی اچھا کام کیا۔
انہوں نے کہا کہ جانوروں کے مطالعے سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ کھانے کے کیڑے ہائپرلیپیڈیمیا والے چوہوں میں کولیسٹرول کو کم کرسکتے ہیں، لیکن اس بات کا تعین کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ آیا ان کے لوگوں میں بھی اسی طرح کے فوائد ہیں، انہوں نے کہا۔
پوسٹ ٹائم: دسمبر-25-2024