Oziq-ovqat, qishloq xoʻjaligi, iqlim texnologiyalari va investitsiyalar sohasidagi global tendentsiyalardan xabardor boʻlib, yetakchi sanoat yangiliklari va tahlillari bilan.
AQShning Hoppy Planet Foods startapi o‘zining patentlangan texnologiyasi iste’mol qilinadigan hasharotlarning tuproq rangi, ta’mi va xushbo‘yligini yo‘qotib, qimmatroq oziq-ovqat bozorida yangi imkoniyatlarni ochib berishi mumkinligini da’vo qilmoqda.
Hoppy Planet asoschisi va bosh direktori Mett Bek AgFunderNews ga bergan intervyusida Hoppy Planet oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarining so'zlariga ko'ra, yuqori narxlar va "yuk" omili hasharotlar uchun oziq-ovqat bozorini ma'lum darajada ushlab turgan bo'lsa-da, eng katta muammo ingredientlarning sifati hisoblanadi.
“Men [yirik shakarlamalar ishlab chiqaruvchisi] ilmiy-tadqiqot guruhi bilan gaplashdim va ular bir necha yil oldin hasharotlar oqsilini sinab ko'rishganini aytishdi, ammo ta'mga oid muammolarni hal qila olmadilar, shuning uchun ular taslim bo'lishdi, shuning uchun narx yoki iste'molchining qabul qilinishi haqida suhbat emas. . Bundan oldin ham biz ularga o'z mahsulotimizni ko'rsatdik (neytral ta'm va xushbo'y hidli rangsizlangan, buzadigan amallar bilan quritilgan kriket oqsili kukuni) va ular uchib ketishdi.
"Bu ular ertaga mahsulot [tarkibida kriket oqsili bo'lgan] mahsulotni chiqaradi degani emas, lekin bu biz ular uchun moddiy to'siqni olib tashlaganimizni anglatadi."
Tarixan, Beykerning so'zlariga ko'ra, ishlab chiqaruvchilar kriketlarni qo'pol, quyuq kukunga qovurib, maydalab, uy hayvonlari va hayvonlarning ozuqasi uchun mos bo'lgan, ammo odamlarning ovqatlanishida cheklangan. Baker 2019-yilda PepsiCo’da olti yil va Google’da yana olti yil sotuvlar bo‘yicha ishlagandan so‘ng Hoppy Planet Foods kompaniyasiga asos solgan va oziq-ovqat va ichimliklar kompaniyalariga ma’lumotlar va media strategiyalarini yaratishda yordam bergan.
Yana bir usul - kriketlarni ho'l maydalab pulpaga aylantirish va keyin ularni "ishlash uchun qulayroq" nozik kukun hosil qilish uchun ularni quritish, dedi Beyker. “Ammo bu keng tarqalgan inson oziq-ovqat tarkibiy qismi emas. Biz oqsilni oqartirish va uning potentsial ozuqaviy qiymatiga ta'sir qilmasdan hid va lazzatlarni olib tashlash uchun to'g'ri kislotalar va organik erituvchilardan qanday foydalanishni aniqladik.
“Bizning jarayonimiz (shuningdek, nam frezalash va purkagich bilan quritishni ham qo‘llaydi) kengroq oziq-ovqat mahsulotlarida qo‘llanilishi mumkin bo‘lgan oq rangdagi, hidsiz kukun ishlab chiqaradi. Bu maxsus jihozlar yoki ingredientlarni talab qilmaydi va yakuniy mahsulot yuzasida hech qanday qoldiq qoldirmaydi. Bu haqiqatan ham bir oz aqlli organik kimyo, lekin biz vaqtinchalik patent olish uchun ariza topshirdik va bu yil uni rasmiy patentga aylantirmoqchimiz.
"Biz hozirda yirik hasharotlar ishlab chiqaruvchilari bilan ular uchun hasharotlar oqsilini qayta ishlash yoki inson iste'moli uchun hasharotlar oqsilini ishlab chiqarish uchun texnologiyamizdan foydalanishni litsenziyalash haqida munozaralar olib bormoqdamiz."
Ushbu texnologik yangilik bilan Beyker endi kattaroq B2B biznesini qurishga umid qilmoqda, shuningdek, Hoppy Planet brendi ostida kriket gazaklarini (Albertsons va Kroger kabi g'isht va ohak sotuvchilari orqali sotiladi) va EXO protein brendini (asosan elektron tijorat orqali ishlaydi) sotadi. ).
"Biz juda kam marketing qildik va iste'molchilarning katta qiziqishini ko'rdik va mahsulotlarimiz chakana sotuvchilar standartlariga javob berishda yoki undan oshib ketishda davom etmoqda, shuning uchun bu juda ijobiy belgidir", dedi Beyker. "Ammo biz o'z brendimizni 20 000 ta do'konga joylashtirish uchun ko'p vaqt va pul talab qilishini ham bilardik, bu esa bizni oqsilni rivojlantirishga, xususan, inson oziq-ovqat bozoriga kirishga haqiqatan ham sarmoya kiritishga undadi.
"Hozirda hasharotlar oqsili asosan hayvonlarning ozuqasi, akvakultura va uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llaniladigan sanoat qishloq xo'jaligi tarkibiy qismidir, ammo oqsilning hissiy elementlariga ijobiy ta'sir ko'rsatish orqali biz kengroq bozorga kirishimiz mumkin deb o'ylaymiz."
Ammo qiymat va iste'molchilarning qabul qilinishi haqida nima deyish mumkin? Hatto yaxshi mahsulotlar bilan Beyker hali ham pasayib ketyaptimi?
“Bu qonuniy savol”, dedi Beyker, hozir u turli hasharotlar yetishtiruvchi fermerlardan muzlatilgan hasharotlarni katta hajmda sotib oladi va ularni kooperativ qadoqlovchi orqali o‘z talablariga muvofiq qayta ishlaydi. “Ammo biz xarajatlarni sezilarli darajada kamaytirdik, shuning uchun bu ikki yil oldingining yarmiga tengdir. Bu hali ham zardob oqsilidan qimmatroq, lekin hozir juda yaqin.”
Iste'molchilarning hasharotlar oqsiliga nisbatan shubhasi haqida u shunday dedi: “Shuning uchun biz ushbu mahsulotlar uchun bozor mavjudligini isbotlash uchun Hoppy Planet brendini bozorga chiqardik. Odamlar qiymat taklifini, oqsil sifatini, prebiyotiklarni va ichak salomatligini, barqarorlikni tushunishadi. Ular oqsilning kriketlardan kelib chiqishidan ko'ra ko'proq bu haqda qayg'uradilar.
“Biz bu jirkanch omilni ko'rmayapmiz. Do'konlardagi namoyishlardan kelib chiqadigan bo'lsak, bizning konvertatsiya ko'rsatkichlarimiz juda yuqori, ayniqsa yosh guruhlar orasida."
Ovqatlanadigan hasharotlar biznesini yuritish iqtisodiyoti haqida u shunday dedi: “Biz olov yoqadigan, pul yoqib yuboradigan va oxir-oqibat hammasi yaxshi bo'lishiga umid qiladigan texnologiya modeliga amal qilmaymiz... Kompaniya sifatida biz naqd pul oqimiga ijobiy munosabatdamiz. 2023 yil boshi. Birlik iqtisodiyoti, shuning uchun mahsulotimiz o'zini o'zi ta'minlaydi.
“Biz 2022-yil bahorida doʻstlar va oila aʼzolari uchun mablagʻ yigʻish va urugʻlik yigʻish tadbirini oʻtkazdik, ammo hali koʻp pul yigʻmadik. Bizga bo'lajak ilmiy-tadqiqot loyihalari uchun mablag' kerak, shuning uchun biz hozir pul yig'yapmiz, lekin bu chiroqlarni yoqish uchun pul kerak bo'lgandan ko'ra kapitaldan yaxshiroq foydalanish.
"Biz xususiy intellektual mulkka ega va investorlar uchun qulay, investorlar uchun yanada jozibador va kengaytiriladigan yangi B2B yondashuviga ega yaxshi tuzilgan biznesmiz."
U qo'shimcha qildi: "Bizda ba'zi odamlar hasharotlar oqsili bo'shlig'iga kirishni istamasliklarini aytishdi, lekin ochig'ini aytganda, bu ozchilik. Agar biz kriketlardan muqobil proteinli burger yasashga harakat qilyapmiz, desak, javob unchalik yaxshi bo‘lmaydi. Ammo biz aytmoqchi bo'lgan narsa: "Bundan ham qiziqroq, bizning proteinimiz ramen va makarondan tortib non, energetik barlar, pechene, kekler va oqsil kukunlarigacha bo'lgan donlarni qanday boyitadi, bu yanada jozibador bozordir".
Innovafeed va Entobel birinchi navbatda hayvonlar uchun ozuqa bozorini va Aspire Shimoliy Amerika uy hayvonlari uchun oziq-ovqat sanoatini maqsad qilgan bo'lsa-da, ba'zi o'yinchilar e'tiborini inson oziq-ovqat mahsulotlariga qaratmoqda.
Ta'kidlash joizki, Vyetnamda joylashgan Cricket One o'zining kriket mahsulotlari bilan inson va uy hayvonlari uchun oziq-ovqat bozorlarini maqsad qilib qo'ygan, Ÿnsect esa yaqinda Janubiy Koreyaning LOTTE oziq-ovqat kompaniyasi bilan inson oziq-ovqat mahsulotlarida ovqat qurtlaridan foydalanishni o'rganish uchun o'zaro anglashuv memorandumini imzolagan. "Daromadlikka tezroq erishishimiz uchun yuqori qiymatli bozorlarga e'tibor qaratish".
"Bizning mijozlarimiz energiya barlari, kokteyllar, don va burgerlarga hasharotlar oqsilini qo'shadilar", dedi Anais Mori, vitse-prezident va Ÿnsect kompaniyasining aloqa bo'yicha bosh direktori. "Ot qurti oqsil, sog'lom yog'lar va boshqa muhim oziq moddalarga boy bo'lib, ularni turli xil ovqatlarga qimmatli qo'shimcha qiladi." Element.
Ovqat qurtlari sport ovqatlanishida ham potentsialga ega, dedi Mori, Maastrixt universitetida o'tkazilgan inson tadqiqotiga tayanib, ovqat qurti oqsili va suti mashqdan keyin mushak oqsili sintezi tezligi testlarida ustun ekanligini aniqladi. Protein konsentratlari teng darajada yaxshi ishladi.
Hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ovqat qurtlari giperlipidemiyasi bo'lgan kalamushlarda xolesterinni kamaytirishi mumkin, ammo ular odamlarda shunga o'xshash foyda bor-yo'qligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
Yuborilgan vaqt: 25-dekabr 2024-yil