Cửa hàng Helsinki của Fazer tuyên bố là cửa hàng đầu tiên trên thế giới cung cấp bánh mì côn trùng, trong đó có khoảng 70 con dế dạng bột.
Một tiệm bánh Phần Lan đã ra mắt loại bánh mì làm từ côn trùng đầu tiên trên thế giới và đang cung cấp cho người mua hàng.
Được làm từ bột mì nghiền từ dế khô, cũng như bột mì và hạt, bánh mì có hàm lượng protein cao hơn bánh mì lúa mì thông thường. Có khoảng 70 con dế trong một ổ bánh mì và chúng có giá 3,99 euro (3,55 bảng Anh) so với 2-3 euro cho bánh mì lúa mì thông thường.
Juhani Sibkov, người đứng đầu bộ phận đổi mới tại Fazer Bakery cho biết: “Nó cung cấp cho người tiêu dùng một nguồn protein tốt và cũng giúp họ dễ dàng làm quen với các sản phẩm thực phẩm côn trùng”.
Nhu cầu tìm thêm nguồn thức ăn và mong muốn đối xử nhân đạo hơn với động vật đã dẫn đến mối quan tâm sử dụng côn trùng làm nguồn protein ở các nước phương Tây.
Vào tháng 11, Phần Lan đã cùng với 5 quốc gia châu Âu khác – Anh, Hà Lan, Bỉ, Áo và Đan Mạch – cho phép nuôi và bán côn trùng làm thực phẩm.
Sibkov cho biết Fasel đã phát triển loại bánh mì này vào mùa hè năm ngoái và đang chờ luật pháp Phần Lan được thông qua trước khi tung ra thị trường.
Sara Koivisto, một sinh viên đến từ Helsinki, cho biết sau khi dùng thử sản phẩm: “Tôi không thể cảm nhận được sự khác biệt… nó có vị giống như bánh mì vậy”.
Do nguồn cung dế hạn chế, bánh mì ban đầu sẽ được bán ở 11 tiệm bánh Fazer ở đại siêu thị Helsinki, nhưng công ty có kế hoạch tung ra thị trường tại tất cả 47 cửa hàng của mình vào năm tới.
Công ty lấy bột dế từ Hà Lan nhưng cho biết họ đang tìm kiếm nhà cung cấp địa phương. Fazer, một công ty gia đình có doanh thu khoảng 1,6 tỷ euro vào năm ngoái, vẫn chưa tiết lộ mục tiêu bán hàng cho sản phẩm này.
Ăn côn trùng là phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Liên Hợp Quốc ước tính năm ngoái có ít nhất 2 tỷ người ăn côn trùng, với hơn 1.900 loài côn trùng được sử dụng làm thực phẩm.
Côn trùng ăn được ngày càng trở nên phổ biến ở các thị trường ngách ở các nước phương Tây, đặc biệt là những người đang tìm kiếm chế độ ăn không chứa gluten hoặc muốn bảo vệ môi trường, vì việc nuôi côn trùng sử dụng ít đất, nước và thức ăn hơn các ngành chăn nuôi khác.
Thời gian đăng: 24-12-2024