EU đã phê duyệt việc sử dụng ấu trùng bọ cánh cứng giàu protein làm đồ ăn nhẹ hoặc nguyên liệu – như một sản phẩm thực phẩm xanh mới.
Giun khô có thể sớm xuất hiện trên kệ siêu thị và nhà hàng trên khắp châu Âu.
Liên minh châu Âu gồm 27 quốc gia hôm thứ Ba đã phê duyệt đề xuất tiếp thị ấu trùng giun bột như một “thực phẩm mới”.
Nó xuất hiện sau khi cơ quan an toàn thực phẩm của EU công bố kết quả khoa học vào đầu năm nay rằng các sản phẩm này an toàn để ăn.
Chúng là loài côn trùng đầu tiên được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) chấp thuận cho con người sử dụng.
Các nhà nghiên cứu cho biết, dù ăn nguyên con hay nghiền thành bột, giun có thể được sử dụng như một thành phần trong đồ ăn nhẹ giàu protein hoặc các thực phẩm khác.
Chúng không chỉ giàu protein mà còn giàu chất béo và chất xơ, và có thể là loài côn trùng đầu tiên xuất hiện trên bàn ăn châu Âu trong những năm tới.
Mặc dù thị trường tiêu thụ côn trùng làm thực phẩm còn rất nhỏ nhưng các quan chức EU cho biết việc nuôi côn trùng làm thực phẩm mang lại lợi ích cho môi trường.
Chủ tịch Eurogroup Pascal Donohoe cho biết đây là cuộc gặp đầu tiên giữa Bộ trưởng Tài chính Anh và các bộ trưởng tài chính EU kể từ Brexit và “rất mang tính biểu tượng và quan trọng”.
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc gọi côn trùng là “nguồn thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, giàu chất béo, protein, vitamin, chất xơ và khoáng chất”.
Các quy định cho phép sử dụng giun khô làm thực phẩm sẽ được đưa ra trong những tuần tới sau khi các nước EU phê duyệt vào thứ Ba.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho biết, trong khi sâu bột có thể được sử dụng để làm bánh quy, mì ống và cà ri, “yếu tố kinh tởm” của chúng có thể khiến người tiêu dùng khó chịu.
Ủy ban Châu Âu cũng cảnh báo những người bị dị ứng với động vật giáp xác và mạt bụi có thể gặp phản ứng dị ứng sau khi ăn giun ăn.
Thời gian đăng: Jan-05-2025