Awọn ounjẹ Hoppy Planet ni ero lati dagba ọja ounje kokoro.

Duro lori oke awọn aṣa agbaye ni ounjẹ, iṣẹ-ogbin, imọ-ẹrọ oju-ọjọ ati idoko-owo pẹlu awọn iroyin ile-iṣẹ oludari ati itupalẹ.
Ibẹrẹ AMẸRIKA Awọn ounjẹ Hoppy Planet sọ pe imọ-ẹrọ itọsi rẹ le yọ awọ ilẹ kuro, adun ati oorun oorun ti awọn kokoro to jẹun, ṣiṣi awọn aye tuntun ni ọja ounjẹ eniyan ti o ga julọ.
Oludasile Hoppy Planet ati Alakoso Matt Beck sọ fun AgFunderNews pe lakoko ti awọn idiyele giga ati ifosiwewe “yuck” ti ṣe idaduro ọja ounjẹ eniyan kokoro ni iwọn diẹ, ọrọ nla ni didara awọn eroja, ni ibamu si awọn olupilẹṣẹ ounjẹ Hoppy Planet sọrọ pẹlu.
"Mo n ba ẹgbẹ R&D sọrọ [ni oluṣe suwiti pataki kan] ati pe wọn ti ṣe idanwo amuaradagba kokoro ni ọdun diẹ sẹhin ṣugbọn wọn ko le yanju awọn ọran itọwo nitorina wọn fi silẹ, nitorinaa kii ṣe ijiroro nipa idiyele tabi gbigba alabara. . Paapaa ṣaaju pe, a fihan wọn ọja wa (decolorized, spray-dried cricket protein powder powder with a neutral taste and aroma) ati pe wọn ti fẹ.
"Iyẹn ko tumọ si pe wọn yoo tu ọja kan silẹ [ti o ni amuaradagba cricket] ni ọla, ṣugbọn o tumọ si pe a ti yọ idena ohun elo kuro fun wọn.”
Itan-akọọlẹ, Baker sọ pe, awọn aṣelọpọ ti nifẹ lati sun ati ki o lọ awọn crickets sinu isokuso, lulú dudu ti o dara fun ounjẹ ọsin ati ifunni ẹranko, ṣugbọn o ni opin lilo ninu ounjẹ eniyan. Baker ṣe ipilẹ Awọn ounjẹ Hoppy Planet ni ọdun 2019 lẹhin lilo ọdun mẹfa ni tita ni PepsiCo ati ọdun mẹfa miiran ni Google, ṣe iranlọwọ fun ounjẹ ati awọn ile-iṣẹ mimu lati kọ data ati awọn ilana media.
Ọna miiran ni lati tutu awọn crickets sinu pulp ati lẹhinna fun sokiri wọn gbẹ lati ṣẹda erupẹ ti o dara ti o "rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu," Baker sọ. “Ṣugbọn iyẹn kii ṣe ohun elo ounjẹ eniyan ti a lo lọpọlọpọ. A ti ṣawari bawo ni a ṣe le lo awọn acids ti o tọ ati awọn olomi Organic lati fọ amuaradagba ati yọ awọn oorun ati awọn adun kuro laisi ni ipa lori iye ijẹẹmu ti o pọju.”
“Ilana wa (eyiti o tun nlo ọlọ tutu ati gbigbẹ fun sokiri) ṣe agbejade funfun-funfun, lulú ti ko ni oorun ti o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ. Ko nilo ohun elo pataki tabi awọn eroja, ko si fi iyoku silẹ lori oju ọja ikẹhin. Looto ni o kan diẹ ti kemistri Organic onilàkaye, ṣugbọn a ti beere fun itọsi ipese ati pe a n wa lati yi pada si itọsi ojulowo ni ọdun yii.
"Lọwọlọwọ a wa ni awọn ijiroro pẹlu awọn olupilẹṣẹ kokoro pataki nipa iṣeeṣe ti iṣelọpọ amuaradagba kokoro fun wọn tabi gbigba iwe-aṣẹ lilo imọ-ẹrọ wa lati ṣe agbejade amuaradagba kokoro fun lilo eniyan.”
Pẹlu ĭdàsĭlẹ imọ-ẹrọ yii, Baker ni bayi ni ireti lati kọ iṣowo B2B nla kan, tun n ta awọn ipanu cricket labẹ aami Hoppy Planet (ti a ta nipasẹ awọn alagbata biriki-ati-mortar bi Albertsons ati Kroger) ati ami amuaradagba EXO (ti n ṣiṣẹ ni akọkọ nipasẹ iṣowo e-commerce). ).
“A ti ṣe titaja kekere pupọ ati pe a ti rii iwulo nla lati ọdọ awọn alabara ati pe awọn ọja wa tẹsiwaju lati pade tabi kọja awọn iṣedede alagbata, nitorinaa iyẹn jẹ ami rere pupọ,” Baker sọ. “Ṣugbọn a tun mọ pe yoo gba akoko pupọ ati owo lati gba ami iyasọtọ wa sinu awọn ile itaja 20,000, nitorinaa o jẹ ki a ṣe idoko-owo gaan ni idagbasoke amuaradagba, ni pataki gbigba sinu ọja ounjẹ eniyan.
“Lọwọlọwọ, amuaradagba kokoro jẹ pataki ohun elo ogbin ile-iṣẹ ti a lo nipataki ni ifunni ẹranko, aquaculture ati ounjẹ ọsin, ṣugbọn nipa ni ipa daadaa awọn eroja ifarako ti amuaradagba, a ro pe a le tẹ sinu ọja ti o gbooro.”
Ṣugbọn kini nipa iye ati gbigba olumulo? Paapaa pẹlu awọn ọja to dara julọ, Ṣe Baker tun wa ni idinku?
“O jẹ ibeere ti o tọ,” Baker sọ, ẹniti o ra awọn kokoro ti o tutunini ni opo ni bayi lati ọdọ ọpọlọpọ awọn agbe kokoro ti o ṣe ilana wọn si awọn pato rẹ nipasẹ alajọṣepọ kan. “Ṣugbọn a ti dinku awọn idiyele ni pataki, nitorinaa o ṣee ṣe idaji ohun ti o jẹ ọdun meji sẹhin. O tun jẹ gbowolori ju amuaradagba whey lọ, ṣugbọn o ti sunmọ ni bayi.”
Nipa ṣiyemeji olumulo nipa amuaradagba kokoro, o sọ pe: “Iyẹn ni idi ti a fi mu ami iyasọtọ Hoppy Planet wa si ọja, lati jẹrisi pe ọja wa fun awọn ọja wọnyi. Awọn eniyan loye idalaba iye, didara amuaradagba, awọn prebiotics ati ilera ikun, iduroṣinṣin. Wọn bikita diẹ sii nipa iyẹn ju otitọ pe amuaradagba wa lati awọn crickets.
“A ko rii ifosiwewe ikorira yẹn. Ni idajọ lati awọn ifihan inu ile-itaja, awọn oṣuwọn iyipada wa ga pupọ, ni pataki laarin awọn ẹgbẹ ọdọ. ”
Lori ọrọ-aje ti ṣiṣe iṣowo kokoro ti o jẹun, o sọ pe, “A ko tẹle awoṣe imọ-ẹrọ nibiti a ti tan ina kan, sun owo ati nireti pe awọn nkan yoo ṣiṣẹ nikẹhin… Gẹgẹbi ile-iṣẹ kan, a jẹ ṣiṣan owo ni rere ni ibẹrẹ ti 2023. Unit aje, ki awọn ọja wa ni ara-to.
“A ṣe awọn ọrẹ ati ikowojo idile ati irugbin yika ni orisun omi ti ọdun 2022, ṣugbọn a ko tii dide pupọ sibẹsibẹ. A nilo igbeowosile fun awọn iṣẹ akanṣe R&D iwaju, nitorinaa a n gbe owo soke ni bayi, ṣugbọn o jẹ lilo ti olu ti o dara julọ ju nilo owo lati jẹ ki awọn ina naa wa.
"A jẹ iṣowo ti a ṣeto daradara pẹlu ohun-ini imọ-ini ati ọna B2B tuntun ti o jẹ ọrẹ oludokoowo, ti o wuyi si awọn oludokoowo ati iwọn diẹ sii.”
O fikun: “A ti ni diẹ ninu awọn eniyan sọ fun wa pe wọn ko fẹ wọle sinu aaye amuaradagba kokoro, ṣugbọn ni otitọ, iyẹn jẹ diẹ. Ti a ba sọ pe, 'A n gbiyanju lati ṣe burger amuaradagba omiiran lati awọn crickets,’ idahun jasi kii yoo dara pupọ. Ṣugbọn ohun ti a n sọ ni pe, ‘Ohun ti o nifẹ si paapaa ni bii amuaradagba wa ṣe n mu awọn irugbin didọra, lati ramen ati pasita si awọn akara, awọn ọpa agbara, kukisi, muffins ati awọn lulú amuaradagba, eyiti o jẹ ọja ti o wuyi julọ.’ ”
Lakoko ti Innovafeed ati Entobel ni akọkọ fojusi ọja ifunni ẹran ati Aspire fojusi ile-iṣẹ ounjẹ ọsin Ariwa Amẹrika, diẹ ninu awọn oṣere n yi akiyesi wọn si awọn ọja ounjẹ eniyan.
Paapaa, Ere Kiriketi ti o da lori Vietnam ti n fojusi eniyan ati awọn ọja ounjẹ ọsin pẹlu awọn ọja cricket rẹ, lakoko ti Ÿnsect laipe fowo si iwe-iranti oye (MOU) pẹlu ile-iṣẹ ounjẹ South Korea LOTTE lati ṣawari lilo awọn ounjẹ ounjẹ ni awọn ọja ounjẹ eniyan, apakan ti “idojukọ lori awọn ọja iye-giga lati jẹ ki a ṣaṣeyọri ere ni iyara.”
"Awọn onibara wa ṣafikun amuaradagba kokoro si awọn ifi agbara, awọn gbigbọn, awọn woro irugbin ati awọn boga," Anais Mori, igbakeji alakoso ati alakoso ibaraẹnisọrọ ni Ÿnsect sọ. "Mealworms jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, awọn ọra ti ilera ati awọn eroja pataki miiran, ṣiṣe wọn ni afikun ti o niyelori si ọpọlọpọ awọn ounjẹ." Eroja.
Mealworms tun ni agbara ni ounjẹ idaraya, Mori sọ, ti o tọka si iwadi eniyan lati Ile-ẹkọ giga Maastricht ti o rii amuaradagba ounjẹ ati wara ti o ga julọ ni awọn idanwo ti oṣuwọn iṣelọpọ amuaradagba iṣan lẹhin adaṣe. Awọn ifọkansi amuaradagba ṣiṣẹ ni deede daradara.
Awọn ijinlẹ ẹranko ti tun fihan pe awọn ounjẹ ounjẹ le dinku idaabobo awọ ninu awọn eku pẹlu hyperlipidemia, ṣugbọn a nilo iwadii diẹ sii lati pinnu boya wọn ni awọn anfani kanna ni awọn eniyan, o sọ.