Gẹ́gẹ́ bí Àjọ Tó Ń Bójú Tó Oúnjẹ àti Iṣẹ́ Àgbẹ̀ ti Ìparapọ̀ Àwọn Orílẹ̀-Èdè ṣe sọ, ó kéré tán, bílíọ̀nù méjì èèyàn ló gbára lé kòkòrò. Bi o ti lẹ jẹ pe eyi, awọn koriko didin jẹ o ṣoro lati wa ni agbaye Iwọ-oorun.
Awọn kokoro jẹ orisun ounje alagbero, nigbagbogbo ọlọrọ ni amuaradagba. Nitorinaa awọn onimo ijinlẹ sayensi n ṣe agbekalẹ awọn ọna lati jẹ ki awọn kokoro jẹ diẹ sii.
Awọn oniwadi Korean laipẹ gbe igbesẹ siwaju, ti n ṣe agbekalẹ “ẹran” pipe nipasẹ sise idin idin ounjẹ (Tenebrio molitor) ninu gaari. Gẹ́gẹ́ bí ìwé agbéròyìnjáde kan ṣe sọ, àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì náà gbà gbọ́ pé àwọn kòkòrò oúnjẹ “lè jẹ́ orísun adùn tó ń mú èròjà protein àfikún sí i nínú àwọn oúnjẹ tí wọ́n ti sè.”
Ninu iwadi naa, oluṣewadii aṣawari In-hee Cho, olukọ ọjọgbọn ni Sakaani ti Imọ-jinlẹ Ounjẹ ati Imọ-ẹrọ ni Ile-ẹkọ giga Wonkwang ni South Korea, ṣe itọsọna ẹgbẹ kan ti awọn onimọ-jinlẹ lati ṣe afiwe awọn oorun oorun ti ounjẹ ni gbogbo igbesi aye wọn.
Awọn oluwadi ri pe ipele kọọkan-ẹyin, idin, pupa, agbalagba-njade lofinda kan. Fún àpẹẹrẹ, àwọn ìdin tútù jáde “òórùn ilẹ̀ ọ̀rinrin, ọ̀dà, àti àgbàdo dídín.”
Lẹ́yìn náà, àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì náà fi oríṣiríṣi ọ̀nà wé àwọn òórùn dídùn tí wọ́n ń ṣe tí wọ́n fi ń se ìdin ìdin oúnjẹ. Frying mealworms ni epo nmu awọn agbo-ara adun pẹlu awọn pyrazin, ọti-waini ati aldehydes (awọn agbo-ara Organic) ti o jọra si awọn ti a ṣe nigba sise ẹran ati ẹja okun.
Ọmọ ẹgbẹ ti ẹgbẹ iwadii lẹhinna ṣe idanwo awọn ipo iṣelọpọ oriṣiriṣi ati awọn ipin ti awọn kokoro ounjẹ powdered ati suga. Eyi ṣẹda awọn adun ifaseyin oriṣiriṣi ti o dide nigbati amuaradagba ati suga ba gbona. Ẹgbẹ naa ṣe afihan awọn apẹẹrẹ oriṣiriṣi si ẹgbẹ ti awọn oluyọọda, ti wọn fun awọn ero wọn lori eyiti apẹẹrẹ ti dun 'eran’ julọ julọ.
Mẹwa lenu lenu won ti yan. Awọn ti o ga ni ata ilẹ lulú akoonu ni lenu lenu, awọn diẹ rere awọn Rating. Awọn akoonu methionine ti o ga julọ ninu adun esi, iwọn odi diẹ sii.
Awọn oniwadi naa sọ pe wọn gbero lati tẹsiwaju ikẹkọ awọn ipa ti sise lori awọn kokoro ounjẹ lati dinku itọwo ti ko fẹ.
Cassandra Maja, ọmọ ile-iwe PhD kan ni Sakaani ti Ounjẹ, Idaraya ati Ẹkọ ti ara ni Ile-ẹkọ giga ti Copenhagen ti ko ni ipa ninu iwadii tuntun, sọ pe iru iwadii yii jẹ pataki lati ṣe afihan bi o ṣe le mura awọn kokoro ounjẹ lati rawọ si awọn ọpọ eniyan.
Fojuinu ririn sinu yara kan ki o rii pe ẹnikan ti ṣẹ awọn kuki chirún chocolate. Olfato idanwo le mu itẹwọgba ti ounjẹ pọ si. Kí àwọn kòkòrò tó lè tàn kálẹ̀, wọ́n gbọ́dọ̀ wù wọ́n lọ́kàn mọ́ra: ìríra, òórùn, àti àwọn ohun ìdùnnú.”
- Cassandra Maja, PhD, Ẹlẹgbẹ Iwadi, Ẹka ti Ounjẹ, Idaraya ati Ẹkọ ti ara, University of Copenhagen.
Gẹgẹbi Iwe Irohin Awọn Olugbe Agbaye, awọn eniyan agbaye ni a nireti lati de 9.7 bilionu nipasẹ 2050. Iyẹn ni ọpọlọpọ eniyan lati jẹun.
"Iduroṣinṣin jẹ iwakọ nla ti iwadi kokoro ti o jẹun," Maya sọ. “A nilo lati ṣawari awọn ọlọjẹ miiran lati jẹ ifunni olugbe ti n dagba ati irọrun igara lori awọn eto ounjẹ wa lọwọlọwọ.” Wọn nilo awọn orisun diẹ ju iṣẹ-ogbin ibile lọ.
Iwadi 2012 kan rii pe iṣelọpọ 1 kilogram ti amuaradagba kokoro nilo igba meji si 10 kere si ilẹ-ogbin ju iṣelọpọ 1 kilogram ti amuaradagba lati awọn ẹlẹdẹ tabi ẹran.
Awọn ijabọ iwadii Mealworm lati ọdun 2015 ati 2017 fihan pe ifẹsẹtẹ omi, tabi iye omi tuntun, fun pupọ ti awọn kokoro ounjẹ ti o jẹun ti a ṣe jẹ afiwera si ti adie ati awọn akoko 3.5 kere ju ti ẹran malu lọ.
Bakanna, iwadi 2010 miiran ti rii pe awọn ounjẹ ounjẹ n gbe awọn gaasi eefin ti o kere ju ati amonia ju ẹran-ọsin ti aṣa lọ.
"Awọn iṣẹ-ogbin ti ode oni ti ni awọn ipa odi lori ayika wa," Changqi Liu, olukọ ẹlẹgbẹ ati ọmọ ile-iwe dokita ni Ile-iwe ti Idaraya ati Awọn sáyẹnsì Nutrition ni College of Health and Human Services ni San Diego State University, ti ko ni ipa ninu iwadi titun.
“A nilo lati wa awọn ọna alagbero diẹ sii lati pade awọn aini ounjẹ wa. Mo ro pe yiyan yii, orisun alagbero diẹ sii ti amuaradagba jẹ apakan pataki pupọ ti ojutu si awọn iṣoro wọnyi. ”
- Changqi Liu, Ọjọgbọn Alabaṣepọ, Ile-iwe ti Idaraya ati Awọn imọ-jinlẹ Ounjẹ, Ile-ẹkọ giga Ipinle San Diego
“Iye ijẹẹmu ti awọn kokoro ounjẹ le yatọ si da lori bii wọn ṣe ṣe ilana (aise tabi gbẹ), ipele idagbasoke, ati paapaa ounjẹ, ṣugbọn gbogbo wọn ni amuaradagba ti o ni agbara giga ti afiwera si ẹran deede,” o sọ.
Ni otitọ, iwadi 2017 fihan pe awọn ounjẹ ounjẹ jẹ ọlọrọ ni awọn polyunsaturated fatty acids (PUFAs), iru ọra ti o ni ilera ti a pin gẹgẹbi orisun ti zinc ati niacin, bakanna bi iṣuu magnẹsia ati pyridoxine, flavin iparun, folate, ati Vitamin B-12. .
Dokita Liu sọ pe oun yoo fẹ lati ri awọn ẹkọ diẹ sii bi eyi ti a gbekalẹ ni ACS, eyiti o ṣe apejuwe awọn ohun itọwo ti awọn ounjẹ ounjẹ.
“Awọn ifosiwewe ikorira tẹlẹ wa ati awọn idena ti o ṣe idiwọ fun eniyan lati jẹ awọn kokoro. Mo ro pe agbọye itọwo awọn kokoro ṣe pataki pupọ fun idagbasoke awọn ọja ti o jẹ itẹwọgba fun awọn alabara. ”
Maya gba: "A nilo lati tẹsiwaju lati ṣawari awọn ọna lati mu ilọsiwaju itẹwọgba ati ifisi ti awọn kokoro bi ounjẹ ounjẹ ni ounjẹ ojoojumọ," o sọ.
“A nilo awọn ofin to tọ lati jẹ ki awọn kokoro to jẹ ailewu fun gbogbo eniyan. Fun awọn kokoro ounjẹ lati ṣe iṣẹ wọn, eniyan nilo lati jẹ wọn. ”
- Cassandra Maja, PhD, Ẹlẹgbẹ Iwadi, Ẹka ti Ounjẹ, Idaraya ati Ẹkọ ti ara, University of Copenhagen.
Njẹ o ti ronu nipa fifi awọn kokoro kun si ounjẹ rẹ? Iwadi titun ni imọran pe jijẹ awọn crickets le ṣe iranlọwọ lati mu ilera ikun dara sii.
Awọn ero ti awọn idun didin le jẹ ki o ni irọra, ṣugbọn o ṣee ṣe ounjẹ. Jẹ ki a wo awọn anfani ilera ti jijẹ awọn idun didin…
Ni bayi awọn oniwadi ti rii pe awọn crickets ati awọn kokoro miiran jẹ ọlọrọ pupọ ni awọn antioxidants, eyiti o le jẹ ki wọn di awọn oludije akọkọ fun akọle supernutrients…
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti rii pe amuaradagba ninu awọn omiiran ẹran ti o da lori ọgbin le dinku ni imurasilẹ nipasẹ awọn sẹẹli eniyan ju amuaradagba adie lọ.
Awọn oniwadi ti rii pe jijẹ amuaradagba diẹ sii dinku isonu iṣan ati, laarin awọn ohun miiran, ṣe iranlọwọ fun eniyan lati ṣe awọn yiyan ounjẹ ilera…
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kejila-24-2024